Nueces garapiñadas

Al estilo Claudia Ortiz, publicada por Dulce Final 23 de diciembre de 2014

Con esta receta se pueden preparar también almendras, cacahuates y semillas de calabaza, entre otros.

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Video de la receta

Categorías: Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Niños , Adultos, Navidad y Fin de Año, Otoño, San Valentín 14 de Febrero, Día del Niño, Día de las Madres, Día del Padre, Verano, Fiestas Patrias, Súper Tazón, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México, Estado de México
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes para toda la receta

1/2 Taza agua
1 Taza azúcar blanca
2 Taza nuez entera
1/4 Cucharita sal
al gusto manteca vegetal

Utensilios

estufa
charola para galletas
Pala de madera
Cazo de cobre
contenedor hermético

Preparación:

Engrasar con manteca vegetal una charola metálica para galletas.

Calentar en el cazo de cobre todos los ingredientes a lumbre media. Mover con frecuencia con una pala de madera.

Cuando suelte el hervor continuar moviendo hasta que el azúcar se cristalice y parezca como arena, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Bajar la lumbre. Continuar mezclando con la cuchara de madera. El azúcar que se había cristalizado se comenzará a derretir nuevamente.

Mover constantemente y ladear el cazo de vez en cuando hasta que las nueces queden medio caramelizadas. Voltear las nueces sobre la charola y dejar enfriar hasta que las nueces estén lo suficientemente frías para manipularlas.

Separarlas con las manos o con un par de cucharas.

Conservar en un contenedor hermético en un lugar fresco y seco hasta por tres semanas.

Paso 1
Engrasar con manteca vegetal una charola metálica para galletas.
Paso 2
Calentar en el cazo de cobre todos los ingredientes a lumbre media.
Paso 3
Mover con frecuencia con una pala de madera. Cuando suelte el hervor continuar moviendo hasta que el azúcar se cristalice y parezca como arena, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Bajar la lumbre. Continuar mezclando con la cuchara de madera. El azúcar que se había cristalizado se comenzará a derretir nuevamente.
Paso 4
Mover constantemente y ladear el cazo de vez en cuando hasta que las nueces queden medio caramelizadas.
Paso 5
Voltear las nueces sobre la charola y dejar enfriar hasta que las nueces estén lo suficientemente frías para manipularlas.
Paso 6
Separarlas con las manos o con un par de cucharas.
Paso 7
Conservar en un contenedor hermético en un lugar fresco y seco hasta por tres semananas.