오이냉국 (Oi Naengguk)
Oi naengguk, una fría y ligera sopa coreana que en estos días de calor cae fenomenal.
Visitas: 6819 (históricas)
- Categorías
- Cocina diaria, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Vegetarianos, Entradas, Adultos, Cuaresma
- Tiempo
- 10 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza pepino
- 1 Diente ajo
- 1/2 Pieza cebollita de cambray
- al gusto chile serrano
- 1 1/2 Cucharada vinagre blanco
- 1 Cucharita azúcar blanca
- 1 Cucharita salsa de pescado
- 1 Cucharita sal
- 1 1/2 Taza agua
- al gusto hielo
Utensilios
- cuchillo
- Bowl
Preparación:
1| Cortar el pepino de en diagonal para obtener rebanadas largas, y después cortarlo en finas tiras.2| El diente de ajo hay que picarlo finamente. Si no les agrada mucho el sabor del ajo crudo, corten el ajo a la mitad (a lo largo) y veran una tira medio verde retirenla, esto disminuira la intensidad del sabor.
3| Tomar la cebolla de cambray y cortar la cabeza (Solo la parte blanca), y nos vamos a quedar ese trozo de cebolla verde claro y los rabos (El resto se puede utilizar en otra cosa). Eso lo picamos finamente para obtener rodajitas.
4| Desvenar y picar el chile de su elección
5| Poner todo lo que tenemos en un bowl, añadir la cucharadita de sal y la de salsa de pescado, si no se tiene salsa de pescado simplemente sustituir por otra cucharadita de sal.
6| Añadir cucharada y media de vinagre, Azucar y mezclar. Despues agregar el agua y los cubos de hielo
7| Servir en platos individuales y listo!
Nota: He visto que a esta sopa, suelen agregarle un poco de semillas de Ajonjolí (Sésamo) y/o Chile de Árbol seco martajado.