Paella ligera

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   3 rebanadas de tocino 3 dientes de ajo 1 cebolla blanca 1 pimiento morrón rojo 1 pimiento morrón verde 1 pechuga de pollo sin hueso ½ cucharadita de azafrán 1 taza de arroz de grano largo 2 tazas de caldo de pollo ¾ taza de chícharos frescos 16 mejillones 8 camarones grandes
2. 

   Paso 2

   Cortar el tocino en trozos pequeños. Picar finamente el ajo y la cebolla. Cortar los pimientos en cubos pequeños, eliminando las venas blancas y las semillas. Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños tamaño bocado. Pelar los chícharos. Colocar la sartén sobre fuego medio y cocer los trozos de tocino aproximadamente 3 minutos hasta que se empiecen a dorar.
3. 

   Paso 3

   Agregar el ajo, cebolla, pimientos, pollo y azafrán. Continuar cociendo un par de minutos, moviendo con frecuencia hasta que los vegetales se tornen un poco suaves.
4. 

   Paso 4

   Agregar el arroz.
5. 

   Paso 5

   Añadir el caldo de pollo.
6. 

   Paso 6

   Agregar los chícharos y calentar hasta que suelte el hervor. Tapar, bajar la lumbre y cocer durante 10 minutos.
7. 

   Paso 7

   Agregar los mejillones.
8. 

   Paso 8

   Añadir los camarones, sazonar con sal, tapar nuevamente y continuar cociendo 10 minutos más hasta que los mejillones se abran y los camarones se tornen rosas. Elimine los mejillones que no se hayan abierto.
9. 

   Paso 9

   Sirva como comida completa acompañada de ensalada de lechugas.