Pampano a la talla
Receta de cómo preparar pampano a la talla. Receta de pescado / Receta comida ligera
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Chile, Cuaresma
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 12 Pieza chile guajillo
- 2 Pieza chile morita
- 1/2 Cucharada orégano seco
- 2 Pieza clavo de olor
- 1/4 Taza vinagre de vino blanco
- 1/4 Taza aceite de oliva
- al gusto sal de grano
- al gusto comino
- 1 Pieza canela entera
- 1/4 Taza mayonesa
- 1/3 Taza mantequilla
Utensilios
- estufa
- Licuadora
- comal
- sartén abierto con tapa
Preparación:
1. Tostar los chiles y remojar en agua por 10 minutos, asar los ajos y la cebolla en el mismo comal.
2. Escurrir los chiles y reservar el agua, licuar todos los ingredientes, utilizando el agua para dar la consistencia deseada.
PESCADO
3. Colocar los pescados en una charola, poner un poco de jugo de limón y pimienta.
4. Untar el adobo por ambos lados del pescado, calentar las hojas de plátano y colocar encima los pescados. Durante la cocción rociar los pescados con el aceite de oliva y el adobo que sobre, sazonar con sal y cocinar por 20 minutos.
5. Se puede cocinar en una sartén muy caliente sobre la estufa con las hojas de plátano cerradas y terminar la cocción al horno.
6. Las hojas de plátano se emplean con la parte más brillante hacia el interior.