Pan semita de Bustamante Nuevo León

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 4 tazas de harina de trigo 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química) 1/4 cucharita de sal 5 cucharadas de manteca de puerco 200 gramos de piloncillo 15 piezas de anís estrella 1/2 taza de uva pasa 1/2 taza de corazones de nuez Nuevo
2. 

   Paso 2

   Hacer una infusión de anís hirviendo 15 estrellas de anís en 1 taza de agua durante 5 minutos. Se puede hacer también con te de anís de bolsita, en ese caso hervir 2 bolsitas en 1 taza de agua. Dejar enfriar.
3. 

   Paso 3

   Cernir la harina antes de medirla.
4. 

   Paso 4

   Volver a cernir la harina junto con el polvo para hornear y la sal.
5. 

   Paso 5

   Incorporar la manteca con los polvos cernidos utilizando los dedos. No amasar demasiado tiempo.
6. 

   Paso 6

   Agregar el piloncillo rallado e incorporarlo bien.
7. 

   Paso 7

   Añadir las pasas.
8. 

   Paso 8

   Agregar ½ taza de la infusión de anís y amasar hasta obtener una masa suave sin trabajarla demasiado. Dejar reposar la masa 10 minutos.
9. 

   Paso 9

   Amasar una bola con la mitad de la masa y extenderla sobre la mesa enharinada con un rodillo o palote hasta obtener un círculo de 1 cm de espesor.
10. 

    Paso 10

    Repetir con la otra mitad de la masa para tener dos semitas. Decorar con los corazones de nuez en forma de círculo.
11. 

    Paso 11

    Colocar los círculos de masa sobre una charola de galletas y hornear 15 minutos a 350° F (175° C) o hasta que estén doradas. Se conservan varios días en una bolsa de plástico hermética
12. 

    Paso 12

    Dejar enfriar y servir.