Pan tradicional de nata
Es una receta muy tradicional de mi abuelo, este tipo de pan lo venden en el mercado del centro del país
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- Categorías
- Postres panes y galletas, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Huevo, Adultos
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 11 Gramo levadura seca instantánea
- 5 Gramo sal
- 125 Gramo azúcar blanca
- 250 Gramo nata
- 500 Gramo harina de trigo
- 100 Gramo mantequilla sin sal
- al gusto leche de vaca
- 1 Pieza huevo
- 1 Pieza yema de huevo
Utensilios
- horno
- taza para medir
- Brocha
- tenedor
- charola para horno
- Bol
- Rodillo de madera
Preparación:
Hidratar la levadura con 3 cucharadas de agua. Aparte cernir la harina en un bol, ahí mismo agregar los ingredientes secos sal, azucar, hacer una fuente y agregar la mantequilla incorporarla bien hasta que quede un poco arenosa, agregar el huevo y la nata mezclar perfectamente, enseguida agregar la levadura, agregar leche, sin dejar de amasar hasta que la mezcla sea completamente homogénea y de consistencia suave amasar alrededor de 20 min y dejar fermentar en el bol bien tapada por 1 hora.Enharinar la mesa de trabajo y cortamos bolitas de aproximadamente 80 gr las boleamos le damos la forma y las colocamos en una charola previamente enharinada y engrasada, se barnizan con la yema del huevo y si se desea se le puede poner ajonjolí.Paso a paso
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Paso 1 Primero se debe de hidratar la levadura con 3 cucharadas de agua y se debe de hacer una fuente con los ingredientes secos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: yamilette
Paso 1
Primero se debe de hidratar la levadura con 3 cucharadas de agua y se debe de hacer una fuente con los ingredientes secos. -
Paso 2 El segundo paso es agregar la mantequilla, el huevo, la nata y por último la leche la cantidad de leche dependerá de la harina. Amasar hasta que quede suave y homogénea la mezcla,
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: yamilette
Paso 2
El segundo paso es agregar la mantequilla, el huevo, la nata y por último la leche la cantidad de leche dependerá de la harina. Amasar hasta que quede suave y homogénea la mezcla, -
Paso 3 El tercer paso es dejar fermentar la masa por 1 hora bien tapada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: yamilette
Paso 3
El tercer paso es dejar fermentar la masa por 1 hora bien tapada. -
Paso 4 El último paso es enharinar la superficie de trabajo y pesar bolas de 80 gr cada una bolerlas y colocarlas sobre la charola previamente engrasada y enharinada con la yema de huevo barnizarlas y hornear por 25 min a 180°
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: yamilette
Paso 4
El último paso es enharinar la superficie de trabajo y pesar bolas de 80 gr cada una bolerlas y colocarlas sobre la charola previamente engrasada y enharinada con la yema de huevo barnizarlas y hornear por 25 min a 180°