Panecillos de ajo

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   2 tazas de harina de trigo 2 cucharitas de polvo para hornear ½ cucharita de sal ¾ taza de leche de vaca ½ barra de mantequilla 6 dientes de ajo 1 pieza de yema de huevo
2. 

   Paso 2

   Cernir la harina antes de medirla. A la harina medida en un tazón, agregar el polvo para hornear y la sal, mezclar bien con una cuchara y volver a cernir.
3. 

   Paso 3

   Moler los ajos con un molcajete o con un aplastador de ajos hasta obtener una pasta. Con las manos limpias incorporar la mantequilla a la pasta de ajo. Frotando con los dedos un pedacito de mantequilla con la harina a la vez.
4. 

   Paso 4

   Incorporar la mantequilla de ajo a la harina frotando con los dedos.
5. 

   Paso 5

   Agregar poco a poco la leche a la harina, mezclando con las manos hasta formar una masa suave, que no se pegue a las manos (la cantidad de leche puede variar, agregar despacio y si es necesario agregar más de la indicada hasta obtener la consistencia adecuada).

6. Paso 6

   Espolvorear harina sobre la cubierta.
7. 

   Paso 7

   Extender la masa sobre la cubierta con el palote hasta alcanzar aproximadamente 1 ½ o 2 centímetros de espesor.
8. 

   Paso 8

   Cortar en cilindros redondos con un vasito tequilero o un cortador redondo de galletas de 6 centímetros de diámetro.
9. 

   Paso 9

   Colocar los círculos de masa sobre una charola para galletas y untar un poco de clara de huevo encima con una brocha para que se doren. Hornear de 10 a 15 minutos en el horno previamente calentado a 300 °F (150 °C), hasta dorar.
10. 

    Paso 10

    Servir como acompañamiento de una cena elegante. Salen aproximadamente 12 panes.