Panettone de Chocolate
Desde ya empiezan las navidades en Chokolat & Pimienta! Hoy te voy a enseñar a preparar una de las recetas de mi Libro Navidades Chokolat & Pimienta, Panettone de Chocolate. Este pan dulce italiano, tradicionalmente hecho con frutas confitadas o chispas de chocolate y de sabor suave, es uno de los mejores postres para esta época del año, ideal para acompáñarlo con una taza de chocolate caliente o un té. Aunque parece un tanto laborioso y difícil, hoy te demuestro que es muy sencillo de hacer y lo mejor de todo vale la pena el esfuerzo.
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Niños , Adultos, Navidad y Fin de Año
- Tiempo
- 90 minutos
Ingredientes para Pre Fermento
- 75 Gramo harina de trigo
- 10 Gramo levadura seca instantánea
- 45 Gramo leche de vaca
Ingredientes para Panettone
- 175 Gramo harina de trigo
- 3 Gramo levadura seca instantánea
- 75 Gramo azúcar blanca
- 3 Pieza yemas de huevo
- 2 Pieza huevos a temp. ambiente
- 1 Pieza vaina de vainilla
- 100 Gramo mantequilla a temp. ambiente
- 4 Gramo sal
- 1 Taza chispas de chcolate
Utensilios
- horno
- batidora
- Pala miserable
- molde redondo mediano
Preparación:
Preparar el pre fermento y dejar levar de 12 a 18 horas.
Mezclar todos los ingredientes para el panettone (menos las chispas de chocolate) en la batidora usando el accesorio de pan. Cuando se forme una masa elastica y que todos los ingredientes esten bien incorporados agregar las chispas de chocolate.
Dejar levar de 3 a 4 horas o hasta que la masa doble su tamaño.
Hornear de 30 a 45 min.