Papas a la mexicana
Una deliciosa botana, se puede servir como guarnición.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Vegetarianos, Entradas, Veracruz, Nuevo León, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Yucatán, Michoacán, Baja California Norte, Guerrero, Jalisco, Nayarit, Ciudad de México, Estado de México, Tamaulipas, Hidalgo, San Luis Potosí, Chiapas, Morelos, Coahuila, Chihuahua, Sonora, Sinaloa, Zacatecas, Querétaro, Aguascalientes, Durango, Baja California Sur, Campeche, Guanajuato, Nayarit, Tabasco, Tlaxcala, Colima, Cocina con Conexión
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 12 Pieza papa cambray
- 1 Pieza chile serrano
- 3 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1/4 Manojo cilantro fresco
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- olla honda
- escurridor
- cuchillo
- pelador
Preparación:
Poner a remojar 10 minutos el cilantro en agua con vinagre, a razón de 2 cucharadas de vinagre por cada taza de agua. Escurrir y picar.
Poner las papas en agua hirviendo, dejar hervir aproximadamente 20 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir.
Pelar las papas y picar en cubos tamaño bocado.
Picar el chile, el diente de ajo y la cebolla finamente. Picar en cubos el jitomate.
Calentar aceite en un satén, agregar el ajo y la cebolla y dejar cocer 1 minuto. Añadir las papas cocidas y picadas. Sofreír un par de minutos. Agregar el jitomate picado, sazonar con sal y continuar cociendo 5 minutos más hasta que le jitomate cambie de color a un rojo más intenso. Agregar el cilantro picado, revolver y apagar el fuego.
Servir caliente