Papas adobadas en salsa de guajillo

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 4 piezas de papa blanca 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 pieza de cebolla blanca 4 piezas de chile guajillo 1 diente de ajo 4 piezas de tomate verde (tomatillo) 1/4 cucharita de orégano en polvo sal al gusto
2. 

   Paso 2

   Lavar con suficiente agua las papas y cortar en cuadros medianos con toda y su cáscara.
3. 

   Paso 3

   Picar finamente la cebolla.
4. 

   Paso 4

   Hervir las papas picadas y un poquito de sal una olla honda con agua durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
5. 

   Paso 5

   Desvenar los chiles guajillo.
6. 

   Paso 6

   Poner a calentarr las pieles de los chiles sobre el comal dando vuelta para que no se quemen. Solo hasta que despierte su aroma.
7. 

   Paso 7

   Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, el diente de ajo.
8. 

   Paso 8

   Agregar los tomates verdes cortados en cuartos, orégano, un poco del agua y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
9. 

   Paso 9

   Calentar el aceite de oliva en un sartén y sofreír la cebolla picada un par de minutos.
10. 

    Paso 10

    Añadir las papas picadas y continuar cociendo durante 8 minutos volteándolas de vez en cuando.
11. 

    Paso 11

    Agregar la salsa revolver bien y sazonar con sal y dejar reducir un poco la salsa.
12. 

    Paso 12

    Servir caliente.