Papas cambray enchiladas
Receta fácil y rápida de preparar,papitas cambray botaneras.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Para colesterol elevado, Para niños, Vegetarianos, Cuaresma, Antojitos, Día del Niño, Día del Padre, Verano, Primavera, Jalisco, Ciudad de México, Durango
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 30 Pieza papa cambray
- 4 Pieza chile de árbol seco
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto palillos
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- escurridor
- cuchillo
Preparación:
Poner a cocer las papitas en una olla honda con suficiente agua durante 15 minutos, escurrir y reservar.
Calentar una cucharada de aceite en el sartén y sofreír los chiles previamente desvenados y los jitomates cortados en cuartos durante 5 minutos. Dejar enfriar.
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates, los chiles y el diente de ajo. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el aceite y sofreír las papas durante unos minutos o hasta que la cáscara se vea un poco dorada.
Agregar la salsa y sazonar con sal continuar cociendo hasta que la mezcla evapore.
Rectificar sazón y servir calientes o frías.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para receta 30 piezas de papa cambray 4 piezas de chile de árbol seco 2 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva sal al gusto palillos al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para receta 30 piezas de papa cambray 4 piezas de chile de árbol seco 2 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva sal al gusto palillos al gusto -
Paso 2 Poner a cocer las papitas en una olla honda con suficiente agua durante 15 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Poner a cocer las papitas en una olla honda con suficiente agua durante 15 minutos. -
Paso 3 Escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Escurrir y reservar. -
Paso 4 Calentar una cucharada de aceite en el sartén y sofreír los chiles previamente desvenados.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Calentar una cucharada de aceite en el sartén y sofreír los chiles previamente desvenados. -
Paso 5 Agregar los jitomates cortados en cuartos durante 5 minutos. Dejar enfriar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar los jitomates cortados en cuartos durante 5 minutos. Dejar enfriar. -
Paso 6 Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates, los chiles y el diente de ajo. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates, los chiles y el diente de ajo. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea. -
Paso 7 Calentar el aceite y sofreír las papas durante unos minutos o hasta que la cáscara se vea un poco dorada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Calentar el aceite y sofreír las papas durante unos minutos o hasta que la cáscara se vea un poco dorada. -
Paso 8 Agregar la salsa y sazonar con sal continuar cociendo hasta que la mezcla evapore.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Agregar la salsa y sazonar con sal continuar cociendo hasta que la mezcla evapore. -
Paso 9 Rectificar sazón y servir calientes o frías.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Rectificar sazón y servir calientes o frías.