Papitas cambray a la Perdura
Unas papitas deliciosas, una manera muy nutritiva de comer.
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Video de la receta
- Categorías
- Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para colesterol elevado, Para niños, Vegetarianos, Entradas, Niños , Adultos
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Kilogramo papas cambray
- 2 Taza chícharos frescos
- 20 Gramo mantequilla
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1 Manojo cebollita de cambray
- 1 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- taza para medir
- cuchillo
- cucharas para medir
- Sartén Perdura
- Perol Perdura
Preparación:
Enjuagar las papitas con suficiente agua. Colocar en un tazón con suficiente agua las papitas y los chícharos para hidratarlos, durante 10 minutos.
Escurrir y colocar las papas dentro del perol sin agua, procurar usar más de la mitad de la capacidad del perol para obtener mejores resultados. Tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos cuidando que no se cuezan de más.
Picar los cebollines finamente.
Calentar el sartén perdura durante 3 minutos. Agregar la mantequilla y el aceite de oliva, sofreír el cebollín picado uno minuto a fuego bajo. Añadir las papitas y chícharos, revolver bien, sazonar con pimienta y sal, continuar cociendo cinco minutos más. Apagar el fuego.
Servir inmediatamente como botana o guarnición.
Paso a paso
-
Paso 1 1 kilogramo de papas cambray 20 gramos de mantequilla 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharita de sal 1 manojo de cebollín 2 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de chícharos frescos
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1 kilogramo de papas cambray 20 gramos de mantequilla 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharita de sal 1 manojo de cebollín 2 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de chícharos frescos -
Paso 2 Enjuagar las papitas con suficiente agua. Colocar en un tazón con suficiente agua las papitas y los chícharos para hidratarlos, durante 10 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Enjuagar las papitas con suficiente agua. Colocar en un tazón con suficiente agua las papitas y los chícharos para hidratarlos, durante 10 minutos. -
Paso 3 Escurrir.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Escurrir. -
Paso 4 Colocar las papas dentro del perol sin agua, procurar usar más de la mitad de la capacidad del perol para obtener mejores resultados. Tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos cuidando que no se cuezan de más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Colocar las papas dentro del perol sin agua, procurar usar más de la mitad de la capacidad del perol para obtener mejores resultados. Tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos cuidando que no se cuezan de más. -
Paso 5 Picar los cebollines finamente. Calentar el sartén Perdura durante 3 minutos. Agregar la mantequilla y el aceite de oliva, sofreír el cebollín picado uno minuto a fuego bajo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Picar los cebollines finamente. Calentar el sartén Perdura durante 3 minutos. Agregar la mantequilla y el aceite de oliva, sofreír el cebollín picado uno minuto a fuego bajo. -
Paso 6 Añadir las papitas y chícharos, revolver bien, sazonar con pimienta y sal, continuar cociendo cinco minutos más. Apagar el fuego.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir las papitas y chícharos, revolver bien, sazonar con pimienta y sal, continuar cociendo cinco minutos más. Apagar el fuego. -
Paso 7 Servir inmediatamente como botana o guarnición.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Servir inmediatamente como botana o guarnición.