Pasta de fideo al estilo la abuela
Una receta deliciosa muy tradicional con un toque especial y único, y excelente para esta temporada de frio.
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Video de la receta
- Categorías
- Pastas, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Puerco, Entradas, Otoño, Reyes, Día del Niño, Día de las Madres, Día del Padre, Fiestas Patrias, Primavera, Oaxaca, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para receta
- 200 Gramo pasta fideo la moderna 0
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 4 Pieza jitomate guaje
- 2 Rama orégano fresco
- 200 Gramo chicharrón de puerco
- al gusto agua
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cuchillo
Preparación:
Moler el jitomate con la cebolla y el ajo en la licuadora, si es necesario agregar un poco de agua.
En el sartén con aceite de oliva dorar ligeramente el fideo, menear con frecuencia con una cuchara para que no se queme. Añadir el jitomate molido y sazonar con sal.
Al soltar el primer hervor, agregar un poco más de agua, añadir el chicharrón troceado y las ramas de orégano, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento de 10 a 15 minutos dependiendo del grosor del fideo hasta que esté cocido. Rectificar sazón.
Servir caliente.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para receta 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 4 piezas de jitomate guaje 2 ramas de orégano fresco agua al gusto sal al gusto 200 gramos de chicharrón de puerco 200 gramos de pasta fideo la moderna 0
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para receta 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 4 piezas de jitomate guaje 2 ramas de orégano fresco agua al gusto sal al gusto 200 gramos de chicharrón de puerco 200 gramos de pasta fideo la moderna 0 -
Paso 2 Moler el jitomate con la cebolla y el ajo en la licuadora, si es necesario agregar un poco de agua.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Moler el jitomate con la cebolla y el ajo en la licuadora, si es necesario agregar un poco de agua. -
Paso 3 En el sartén con aceite de oliva dorar ligeramente el fideo, menear con frecuencia con una cuchara para que no se queme.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
En el sartén con aceite de oliva dorar ligeramente el fideo, menear con frecuencia con una cuchara para que no se queme. -
Paso 4 Añadir el jitomate molido y sazonar con sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Añadir el jitomate molido y sazonar con sal. -
Paso 5 Al soltar el primer hervor, agregar un poco más de agua.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Al soltar el primer hervor, agregar un poco más de agua. -
Paso 6 Añadir el chicharrón troceado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir el chicharrón troceado. -
Paso 7 Añadir las ramas de orégano, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento de 10 a 15 minutos dependiendo del grosor del fideo hasta que esté cocido. Rectificar sazón.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Añadir las ramas de orégano, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento de 10 a 15 minutos dependiendo del grosor del fideo hasta que esté cocido. Rectificar sazón. -
Paso 8 Servir caliente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir caliente.