Pasta tibia con verduras

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 200 gramos de Pasta de moño La Moderna 1 1/2 piezas de calabacita italiana 1 pieza de cebolla morada hojas de menta al gusto hojas de albahaca al gusto hojas de perejil al gusto 10 piezas de espárrago fresco aceite de oliva al gusto queso parmesano al gusto
2. 

   Paso 2

   Cortar la cebolla en cuadros medianos y la calabacita en medias lunas.
3. 

   Paso 3

   Colocar la cebolla y las calabacitas en una charola para horno con un poquito de aceite de oliva. Meter al horno para rostizar durante 20 minutos.
4. 

   Paso 4

   Cortar la parte dura del tallo y pelar.
5. 

   Paso 5

   Hervir mucha agua y sumergir los espárragos durante 30 segundos.
6. 

   Paso 6

   Retirar y colocar en agua con hielo en un tazón para parar su cocimiento. Escurrir y cortar en tres partes.
7. 

   Paso 7

   Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera.
8. 

   Paso 8

   Escurrir la pasta.
9. 

   Paso 9

   Mezclar en un tazón la pasta, la cebolla, calabacita.
10. 

    Paso 10

    Agregar espárragos, hojas de menta, hojas de albahaca.
11. 

    Paso 11

    Añadir hojas de perejil sazonar con aceite de oliva y sal.
12. 

    Paso 12

    Para servir colocar un poco de la pasta en el plato y agregar queso parmesano rallado.
13. 

    Paso 13

    Servir.