Pastel baked Alaska con salsa de duraznos y frambuesas
Sorprende a tus invitados con este sofisticado pastel de helado "baked Alaska" siguiendo esta receta especial.
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Huevo, Niños , Adultos, Navidad y Fin de Año, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Día del Padre
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para Toda la receta
- 1 Pieza panqué de mantequilla
- 1 Litro helado de durazno
- 8 Gramo clara de huevo
- 1/4 Cucharada cremor tártaro
- 1 Taza azúcar glass (pulverizada)
Ingredientes para Salsa
- 700 Gramo durazno
- 1 Cucharada jugo de limón
- 1/4 Taza mermelada de durazno
- 1/4 Taza azúcar blanca
- 1 Cucharada cardamomo molido
- 500 Gramo frambuesas
Utensilios
- olla de barro
- tabla para picar
- plato semi-hondo
- batidora
- Pala de madera
- congelador
- cuchillo para pan
- molde redondo mediano
- soplete de cocina
Preparación:
En la batidora integrar por 1 hora las claras con el azúcar glass hasta formar un merengue firme y reservar.
Mover continuamente los ingredientes y sazonar con cardamomo o canela (opcional). Dejar al fuego hasta que suavicen.
Cortar el panqué en rebanadas y darles una forma redonda con ayuda de un molde circular. Colocar una bola de helado en cada rebanada y congelar.
Sacar del congelador y cubrir cada pieza con el merengue. Volver a congelar por 1 hora.
Retirar del congelador cada pieza y "tostar" con el soplete de cocina. Esto se conoce como "baked Alaska".
Servir en un plato semi hondo y decorar con la salsa de duraznos y frambuesas.
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