Pastel de calabacita

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   3 cucharadas de azúcar blanca 1 1/2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química) 200 gramos de queso manchego 3 piezas de huevo 180 gramos de mantequilla 1/2 cucharita de sal 1 1/4 tazas de harina de arroz 2 piezas de chile poblano 4 piezas de calabacita italiana
2. 

   Paso 2

   Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla.
3. 

   Paso 3

   Meter dentro de una bolsa de plástico para que se suden. Dejar enfriar un poco, retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Desvenar y cortar en rajas.
4. 

   Paso 4

   Rallar las calabacitas y reservar. Cernir la harina con el polvo de hornear y sal.
5. 

   Paso 5

   Batir la mantequilla con la batidora eléctrica hasta acremar.
6. 

   Paso 6

   Agregar el azúcar poco a poco, hasta lograr una pasta cremosa.
7. 

   Paso 7

   Sin dejar de batir, añadir los huevos uno por uno alternando con la harina, cuando todo está bien mezclado, dejar de batir.
8. 

   Paso 8

   Agregar las calabacitas ralladas y mezclar con movimientos envolventes utilizando una pala hasta integrarlas.
9. 

   Paso 9

   Engrasar el molde con un poquito de mantequilla.
10. 

    Paso 10

    Vaciar la mitad de la mezcla en el molde.
11. 

    Paso 11

    Agregar las rajas de chile, espolvorear el queso.
12. 

    Paso 12

    Cubrir con el resto de la mezcla. Hornear a 400°F (200°C) durante 15 minutos o hasta que se vea doradito por encima.
13. 

    Paso 13

    Dejar enfriar, desmoldar y servir en rebanadas.