Pastel de Coco

Al estilo Claudia Ortiz, publicada por Dulce Final 8 de noviembre de 2016

Este pastel tiene un sabor único, prepáralo para una ocasión especial o solo para satisfacer el antojo.

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Video de la receta

Categorías: Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Niños , Adultos, Navidad y Fin de Año, Otoño, Día del Niño, Día del Padre
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes para el pastel

2 1/2 Taza harina de trigo
1 1/2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
1/2 Cucharita sal
250 Gramo mantequilla a temperatura ambiente
2 Taza azúcar blanca
1 Cucharita esencia de vainilla
1 Cucharita esencia de coco
4 Pieza huevo
1 Taza leche de vaca
1/2 Taza coco rallado

Ingredientes para el betún

250 Gramo queso crema
2 Cucharada mantequilla
2 Cucharita esencia de vainilla
1 1/2 Taza azúcar glass (pulverizada)
1 Taza coco rallado
2 Taza crema para batir

Utensilios

Tazón
horno
taza para medir
batidora
Molde desmoldable para pastel

Preparación:

Precalentar el horno a 350ºF

Engrasar 2 moldes para pastel redondos.

En un tazón mezclar la harina, polvo para hornear y sal.

En otro tazón batir la mantequilla, azúcar, esencia de vainilla y esencia de coco hasta acremar. Agregarlos huevos uno a uno. Integrar gradualmente los ingredientes secos alternando con la leche, agregar el coco.

Vaciar la mitad de la mezcla en cada molde y hornear durante 25 a 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Para el betún:

En un tazón batir el queso crema, mantequilla y esencia de vainilla hasta acremar, agregar el azúcar glass y seguir batiendo, finalmente agregar el coco con movimientos envolventes.

Untar la superficie de uno de los pasteles con el betún, poner el otro encima y decorar.

Paso 1
Ingredientes para para el pastel 2 1/2 tazas de harina de trigo 1/2 cucharita de sal 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 2 tazas de azúcar 1 cucharita de esencia de vainilla 1 cucharita de esencia de coco 4 piezas de huevos 1 taza de leche 1/2 taza de coco rallado 1 1/2 cucharitas de polvo para hornear Ingredientes para para el betún 250 gramos de queso crema 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharitas de esencia de vainilla 1 1/2 tazas de azúcar glass (pulverizada) 1 taza de coco rallado 2 tazas de crema para batir
Paso 2
Precalentar el horno a 350ºF Engrasar 2 moldes para pastel redondos.
Paso 3
En un tazón mezclar la harina, polvo para hornear y sal. En otro tazón batir la mantequilla, azúcar, esencia de vainilla y esencia de coco hasta acremar. Agregarlos huevos uno a uno. Integrar gradualmente los ingredientes secos alternando con la leche, agregar el coco.
Paso 4
Vaciar la mitad de la mezcla en cada molde y hornear durante 25 a 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Para el betún: En un tazón batir el queso crema, mantequilla y esencia de vainilla hasta acremar, agregar el azúcar glass y seguir batiendo, finalmente agregar el coco con movimientos envolventes. Untar la superficie de uno de los pasteles con el betún, poner el otro encima y decorar.
Paso 5
Para el betún: En un tazón batir el queso crema, mantequilla y esencia de vainilla hasta acremar, agregar el azúcar glass y seguir batiendo, finalmente agregar el coco con movimientos envolventes.
Paso 6
Untar la superficie de uno de los pasteles con el betún, poner el otro encima y decorar.