Pastel de flor de calabaza con poblano

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 21 de febrero de 2017

Una manera sencilla de comer un pastel hecho con verduras

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Chile, Flores, Cuaresma, Otoño, Verano, Fiestas Patrias, Ciudad de México, Estado de México
Tiempo: 45 minutos

Ingredientes para receta

2 Pieza papa blanca
4 Manojo flor de calabaza
3 Pieza chile poblano
2 Taza crema de leche de vaca
100 Gramo queso feta
2 Pieza huevo
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida
1 Pieza bolsa de plástico

Utensilios

estufa
Pala
tabla para picar
cuchillo
Molde desmoldable para pastel

Preparación:

Cortar la papa en rebanadas delgadas. Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover el pistilo, desecharlo y conservar la corola.

Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel esté tostada por todos lados. Colocarlos dentro de una bolsa de plástico para que suden durante 5 minutos. Sacarlos de la bolsa, retirar la piel, cortar por la mitad para retirar el rabo, las semillas y las venas. Cortar en rajas.

Poner a calentar un sartén y cuando esté bien caliente, barnizar con un poco de aceite y asar las rebanadas de papa unos minutos por cada lado, hasta terminar con todas. Colocar las rebanadas de papa asadas en el fondo del molde y colocar una rebanada en la pared del molde hasta cubrir todo el molde.

Para preparar el relleno; Agregar en el tazón las flores de calabaza, rajas de chile poblano, crema, queso feta, huevo, y sazonar con pimienta y sal. Revolver bien con la ayuda de la pala para integrar todos los ingredientes. Añadir la mezcla al molde con la papas y meter a hornear a 300 ° F 175 ° C durante 25 minutos o hasta que el pastel esté cocido.

Desmoldar y servir en rebanadas.

Paso 1
Ingredientes para receta 2 piezas de papa blanca 4 manojos de flor de calabaza 3 piezas de chile poblano 2 tazas de crema de leche de vaca 100 gramos de queso feta 2 piezas de huevo sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1 pieza de bolsa de plástico
Paso 2
Cortar la papa en rebanadas delgadas.
Paso 3
Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover el pistilo, desecharlo y conservar la corola.
Paso 4
Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel esté tostada por todos lados.
Paso 5
Colocarlos dentro de una bolsa de plástico para que suden durante 5 minutos.
Paso 6
Sacarlos de la bolsa, retirar la piel, cortar por la mitad para retirar el rabo, las semillas y las venas.
Paso 7
Cortar en rajas.
Paso 8
Poner a calentar un sartén y cuando esté bien caliente, barnizar con un poco de aceite y asar las rebanadas de papa unos minutos por cada lado, hasta terminar con todas.
Paso 9
Colocar las rebanadas de papa asadas en el fondo del molde y colocar una rebanada en la pared del molde hasta cubrir todo el molde.
Paso 10
Para preparar el relleno; Agregar en el tazón las flores de calabaza.
Paso 11
Añadir rajas de chile poblano, crema.
Paso 12
Agregar queso feta, huevo.
Paso 13
Añadir huevo, y sazonar con pimienta y sal. Revolver bien con la ayuda de la pala para integrar todos los ingredientes.
Paso 14
Añadir la mezcla al molde con la papas y meter a hornear a 300 ° F 175 ° C durante 25 minutos o hasta que el pastel esté cocido.
Paso 15
Desmoldar.
Paso 16
Servir en rebanadas.