Pastel de fresa con crema y miel de cardamomo
Receta de pastel de fresa con crema y miel de cardamomo. Receta de pastel / Cocinando con Muñe Garcini
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Básicas recién casados, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Huevo, Niños , Adultos, San Valentín 14 de Febrero, Día del Niño, Día de las Madres
- Tiempo
- 40 minutos
Ingredientes para Pastel
- 8 Pieza yemas
- 1/2 Taza azúcar blanca
- 1/4 Taza leche de vaca
- 1 Cucharada esencia de vainilla
- 1/4 Cucharada ralladura de cáscara de limón
- 1 Taza harina de trigo
- 1/2 Cucharada sal
- 4 Pieza clara de huevo
Ingredientes para Miel
- 1/2 Taza oporto
- 1/4 Taza azúcar blanca
- 3/4 Cucharada cardamomo molido
Ingredientes para Relleno
- 2 Taza crema para batir
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
- 2 Cucharada azúcar blanca
- 1 Cucharada esencia de vainilla
- 750 Gramo fresas rebanadas
Utensilios
- horno
- batidora
- Pala miserable
- papel encerado
- molde de 23 x 12cm
Preparación:
Batir 8 yemas con 1 taza de azúcar, vainilla y ½ cucharadita de ralladura de naranja. Alternar e integrar la harina con la leche.
Batir a punto de turrón 4 claras.
Con movimientos envolventes integrar las claras a la mezcla de harina.
Vaciar la mezcla en tres moldes y hornear a 180° por 40 minutos.
Miel
Poner el jerez, el cardamomo y las dos cucharadas de azúcar en una olla, dejar reducir a fuengo lento.
Bañar los panes con la miel
Relleno
Batir muy bien la crema, la crema, el azúcar y la vainilla.
Montaje
Poner uno de los panes en la base y sobre este montar un poco de relleno y fresas. Después montar el otro pan y poner nuevamente relleno con algunas fresas.
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