Pastel de zanahoria

Al estilo Claudia Ortiz, publicada por Dulce Final 14 de octubre de 2014

Es un pastel muy fácil y nutritivo

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Video de la receta

Categorías: Postres panes y galletas, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, San Valentín 14 de Febrero, Día del Niño, Día de las Madres, Día del Padre, Verano, Primavera
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes para el pastel

1 Taza aceite vegetal comestible
4 Pieza huevo
2 Cucharada esencia de vainilla
3 Taza zanahoria pelada y rayada
1/2 Taza piña
2 Taza harina de trigo
1 Cucharada polvo para hornear (levadura química)
1 Cucharita bicarbonato de sodio
1 Cucharada canela en polvo
1 1/4 Taza azúcar blanca
1 Taza nuez

Ingredientes para el betun

740 Gramo queso crema
50 Gramo mantequilla
1 Cucharada ralladura de cáscara de naranja
1 Cucharada esencia de vainilla
2 Taza azúcar glass (pulverizada)

Utensilios

Tazón
horno
batidora
batidor de globo
molde redondo mediano

Preparación:

Para el pastel, Precalentar el horno a 350° F (180° C) mezclar el aceite, los huevos, la esencia de vainilla, zanahoria rayada, y la piña. Usando un batidor de globo,combinar en un tazón la harina , el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, el azúcar y las nueces.

Incorporar ambas mezclas y vaciar en 2 moldes previamente engrasados. Meter al horno durante 1 hora aproximadamente. Sacar y dejar enfriar.

Para el betún, con la batidora acremar el queso crema con la mantequilla, agregar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Incorporar el azúcar poco a poco batiendo hasta dejar terso.

Embetunar primero un pastel y colocar el otro encima y embetunar juntos.

Tip: Para la Cd. de México se utiliza solo 2 cucharaditas de polvo para hornear, es necesario reducir la cantidad por la altura.

Paso 1
Para el pastel, Precalentar el horno a 350° F (180° C) mezclar el aceite, los huevos, la esencia de vainilla, zanahoria rayada, y la piña.
Paso 2
Usando un batidor de globo,combinar en un tazón la harina , el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, el azúcar y las nueces.
Paso 3
Incorporar ambas mezclas y vaciar en 2 moldes previamente engrasados. Meter al horno durante 1 hora aproximadamente. Sacar y dejar enfriar.
Paso 4
Para el betún, con la batidora acremar el queso crema con la mantequilla, agregar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Incorporar el azúcar poco a poco batiendo hasta dejar terso.
Paso 5
Embetunar primero un pastel y colocar el otro encima y embetunar juntos.
Paso 6
Tip: Para la Cd. de México se utiliza solo 2 cucharaditas de polvo para hornear, es necesario reducir la cantidad por la altura.