Pastel relleno de mascarpone con frutos rojo
Receta para preparar pastel relleno de mascarpone con frutos rojos. Receta de pastel / Pastel de mascarpone
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Queso, Navidad y Fin de Año, Reyes, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Día del Padre
- Tiempo
- 90 minutos
Ingredientes para Pastel
- 2 Taza harina cernida
- 2 Cucharada polvo para hornear (levadura química)
- 1 Cucharada bicarbonato de sodio
- al gusto sal
- 112 Gramo mantequilla suavizada
- 1/2 Taza azúcar blanca
- 1 Cucharada esencia de vainilla
- 2 Cucharada huevo
- 2 Taza buttermilk
Ingredientes para Relleno
- 240 Gramo queso mascarpone
- 1 Taza crema para batir
- 1/4 Taza azúcar blanca
Ingredientes para frutas maceradas
- 4 Taza frutos del bosque
- 0.05 Taza sherry, vino tinto o jerez
Utensilios
- olla honda
- horno
- batidora
- Pala miserable
- Molde redondo para apstel de 28 cm de diámetro
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
En una batidora poner a cremar la mantequilla a esponjar. Agregar un huevo y aumentar la velocidad. Añadir un huevo más a la mezcla.
En un refractario grande cernir harina, polvo de hornear, bicarbonato y una pizca de sal. Agregar poco a poco esta mezcla a la mantequilla que se está batiendo. Después agregar leche poco a poco a velocidad baja. Repetir este proceso hasta terminar la harina y la leche. Aumentar la velocidad e integrar muy bien.
Engrasar un molde redondo de 23 cm de diámetro y verter la
mezcla de la batidora. Hornear 30 minutos.
Frutas maceradas
En una olla honda poner a calentar el sherry (o vino tinto o jerez) y agregar el azúcar. Dejar enfriar verter los frutos secos, apartar del fuego y dejar macerar por 20 minutos.
Relleno
En la batidora, batir la crema, agregar azúcar y el queso mascarpone a velocidad baja.Reservar
Para el montaje
Una vez que se enfrío el pastel, cortarlo de forma transversal a que queden dos mitad. En una de ellas, poner la crema de mascarpone y cubrirla con la otra mitad, apretando para que quede bien comprimido. Espolvorear la superficie con suficiente azúcar glass. Justo antes de servir, poner los frutos rojos hasta arriba para no humedecer el pastel.
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