Pastel y betún ligero

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 350 mililitros (10 piezas) de Claras de Huevo San Juan © Help 1 taza de manteca vegetal 1/2 taza de azúcar blanca 1 pieza de naranja 1 cucharada de esencia de vainilla 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química) 3/4 taza de leche de vaca 2 1/2 tazas de harina de trigo Ingredientes para enharinar 1/4 taza de harina de trigo 1 cucharada de manteca vegetal Ingredientes para betún 210 mililitros (6 piezas) de Claras de Huevo San Juan © Help 3/4 taza de azúcar blanca 1 pizca de sal 1/2 cucharita de cremor tártaro
2. 

   Paso 2

   Engrasar el molde de pastel con un poquito de manteca y enharinar y reservar .
3. 

   Paso 3

   Para preparar el pastel mezclar en un tazón la manteca, azúcar.
4. 

   Paso 4

   Agregar la ralladura de naranja, y el extracto de vainilla con una cuchara hasta mezclar bien los ingredientes y reservar.
5. 

   Paso 5

   Cernir la harina con el polvo de hornear.
6. 

   Paso 6

   Agregar a la mezcla de la manteca. Batir con la batidora y agregar la leche poco a poco.
7. 

   Paso 7

   En otro tazón, batir las claras de huevo San Juan hasta obtener punto de turrón.
8. 

   Paso 8

   Añadir a la mezcla de la harina y revolver con movimientos envolventes.
9. 

   Paso 9

   Añadir la mezcla al molde para pastel y hornear a 350°F (180 °C) aproximadamente 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco. Sacar del horno y dejar enfriar.
10. 

    Paso 10

    Para preparar el betún de claras de huevo San Juan, batir la claras a temperatura ambiente con una batidora eléctrica hasta que espumen.
11. 

    Paso 11

    Sin dejar de batir, agregar el cremor tártaro y la sal.
12. 

    Paso 12

    Añadir los 3/4 de taza de azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo durante 10 minutos hasta obtener un betún firme.
13. 

    Paso 13

    Colocar el betún en una manga pastelera.
14. 

    Paso 14

    Adornar en la forma de su preferencia.
15. 

    Paso 15

    Servir inmediatamente.