Pavo horneado
Hoy te enseñamos a preparar este delicioso pavo ideal para celebrar con toda la familia.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Navidad y Fin de Año, Ciudad de México, Cenas
- Tiempo
- 240 minutos
Ingredientes para pavo
- 8 Kilogramo pavo entero
- 90 Gramo mantequilla
- 1/2 Litro vino blanco
- 700 Gramo tocino de cerdo
- 2 Pieza cebolla picada
- 4 Pieza zanahoria picada
- 3 Vara apio
- al gusto mantequilla
- al gusto hierbas finas
Ingredientes para gravy
- 4 Taza caldo de pavo
- al gusto menudencias de pavo
- 4 Cucharada harina de trigo
- 4 Cucharada mantequilla
- 1/2 Taza apio picado
- al gusto tomillo
- al gusto romero
- al gusto perejil
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- horno
- Jeringa para pavo
- cuchillo
- charola honda
- cucharas para medir
Preparación:
Precalienta el horno a180 grados C. En una charola profunda, coloca las cebollas, zanahorias, apios y hierbas en el fondo. Inyecta el pavo con la mantequilla y vino blanco. Pon la mantequilla de hierbas entre la piel y la carne del pavo. Se salpimenta. Se Cubre el pavo con las rebajadas de tocino. Añade hierbas en la cavidad del pavo. Mete al horno por aproximadamente 4 a 5 horas bañando constantemente el pavo con los líquidos que vaya soltando. Una vez cocido el pavo, colamos los líquidos y los reservamos para el gravy.
Para preparar el gravy, en una olla, se derrite la mantequilla y se añade la harina, se deja dorar un poco y se añade el caldo moviendo constantemente, se añaden las menudencias, el apio, y las hierbas y se deja a fuego lento por aproximadamente 1 hora a que espese y adquiera sabor y consistencia. Se cuela y Se sirve por encima del pavo rebanado.