Pavo navideño sin horno

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 1 pieza de pavo entero 2 manojos de espárragos jamón serrano al gusto aceite de oliva al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto 300 gramos de aceitunas rellenas de pimiento 4 piezas de pimiento morrón rojo 200 gramos de champiñones en escabeche
2. 

   Paso 2

   Para preparar el pavo retirar las vísceras del pavo y enjuagarlo bien con agua. Salpimentar por todos lados.

3. Paso 3

   Cortar los pimientos morrón en julianas descartando la parte blanca y picar el jamón serrano y los espárragos en trozos medianos.
4. 

   Paso 4

   Añadir en un tazón los pimientos morrón en julianas, las aceitunas, espárragos picados.
5. 

   Paso 5

   Añadir un poco de los champiñones en escabeche.
6. 

   Paso 6

   Agregar un poco de salmuera de las aceitunas. Revolver bien con la ayuda de una pala.
7. 

   Paso 7

   Colocar el pavo con la pechuga hacia arriba en la pavera con la rejilla abajo.
8. 

   Paso 8

   Rellenar el pavo con una parte de la mezcla de pimientos y el jamón serrano picado.
9. 

   Paso 9

   Añadir la mezcla sobrante alrededor del pavo y barnizar con un poco de aceite con la ayuda de la brocha.
10. 

    Paso 10

    Tapar la pavera, y calentar sobre la estufa a fuego medio de 2 a 3 horas dependiendo del peso del pavo.
11. 

    Paso 11

    Servir caliente.