Pechuga de pollo cordon blue con blueberry

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 26 de junio de 2021

Hoy prepararemos esta deliciosa receta usando esta fruta de temporada, la cual puedes usar en todo tipo de platillos

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Queso, Pollo, Otoño, Día de las Madres, Día del Padre, Primavera, Ciudad de México, Francia
Tiempo: 50 minutos

Ingredientes para el relleno

3 Taza blueberry
3/4 Taza azúcar blanca
1 Pieza chile chipotle adobado
4 Rebanada queso gruyere

Ingredientes para las pechugas

4 Pieza milanesa de pollo
1 1/2 Taza harina de trigo
1 Taza leche de vaca
2 Taza pan molido
2 Pieza huevo
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida
al gusto palillos
al gusto aceite de canola

Utensilios

Tazón
estufa
tabla para picar
olla honda
horno
taza para medir
Brocha
plato
charola para horno
cuchillo
batidor de globo
Pala de madera

Preparación:

Picar finamente el chile chipotle adobado.

Para preparar el relleno; Poner a cocer los blueberries (moras azules), junto con el azúcar y el chile chipotle picado, en una olla sobre la estufa. Mover constantemente con una cuchara de madera durante 20 minutos o hasta que se pueda ver el fondo de la olla al pasar la cuchara. Dejar enfriar.

Para preparar las pechugas; Colocar las milanesas de pollo sobre una tabla para picar y salpimentar.

Poner una rebanada de queso gruyere sobre cada milnesa, añadir un poco de mermelada de blueberry en uno de los extremos largos de la milenesa. Doblar los extremos cortos ligeramente hacia adentro. Enrollar para formar un cilindro. Fijar cada cilindro con palillos de madera. Reservar.

Batir ligeramente los huevos en un tazón utilizando un batidor de globo. Agregar la leche y mezclar de nuevo.

Pasar cada rollo por harina y sacudir el exceso. Sumergir en la mezcla de huevo, escurrir brevemente y revolcar en un plato con el pan molido.

Calentar el horno a 400 ° F (200° C) Engrasar una charola con un poco de aceite con la ayuda de la brocha.

Colocar los rollos sobre la charola y hornear durante 20 o 30 minutos o hasta que estén dorados.

Retirar los palillos y servir cortados en rebanadas.

Paso 1
Ingredientes para las pechugas aceite de canola al gusto palillos al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 2 piezas de huevo 2 tazas de pan molido 1 taza de leche de vaca 1 1/2 tazas de harina de trigo 4 piezas de milanesa de pollo Ingredientes para el relleno 4 rebanadas de queso gruyere 1 pieza de chile chipotle adobado 3/4 taza de azúcar blanca 3 tazas de blueberry
Paso 2
Picar finamente el chile chipotle adobado. Para preparar el relleno; Poner a cocer los blueberries (moras azules).
Paso 3
Agregar junto con el azúcar y el chile chipotle picado, en una olla sobre la estufa. Mover constantemente con una cuchara de madera durante 20 minutos o hasta que se pueda ver el fondo de la olla al pasar la cuchara. Dejar enfriar.
Paso 4
Para preparar las pechugas; Colocar las milanesas de pollo sobre una tabla para picar y salpimentar. Poner una rebanada de queso gruyere sobre cada milanesa.
Paso 5
Añadir un poco de mermelada de blueberry en uno de los extremos largos de la milanesa.
Paso 6
Doblar los extremos cortos ligeramente hacia adentro. Enrollar para formar un cilindro. Fijar cada cilindro con palillos de madera. Reservar.
Paso 7
Batir ligeramente los huevos en un tazón utilizando un batidor de globo.
Paso 8
Agregar la leche y mezclar de nuevo.
Paso 9
Pasar cada rollo por harina y sacudir el exceso.
Paso 10
Sumergir en la mezcla de huevo, escurrir brevemente. Revolcar en un plato con el pan molido.
Paso 11
Calentar el horno a 400 ° F (200° C) Engrasar una charola con un poco de aceite con la ayuda de la brocha.
Paso 12
Colocar los rollos sobre la charola y hornear durante 20 o 30 minutos o hasta que estén dorados.
Paso 13
Retirar los palillos y servir cortados en rebanadas.