Pechuga de pollo rellena de flor de calabaza

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 9 de mayo de 2017

Una receta típica, pechuga rellena de flor de calabaza con un sabor exquisito.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Flores, Pollo, Cuaresma, Día de las Madres, Verano, Cocina Festiva, Primavera, Ciudad de México, Estado de México, Me quiero bien
Tiempo: 35 minutos

Ingredientes para pechuga

4 Pieza milanesa de pollo
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida
al gusto palillos

Ingredientes para relleno

2 Cucharada aceite de oliva
2 Manojo flor de calabaza
1/4 Pieza cebolla blanca
1 Diente ajo
100 Gramo queso panela

Ingredientes para ensalada

1 Pieza betabel
1 Pieza zanahoria
1 Pieza lechuga sangría
al gusto aceite de oliva
al gusto sal
al gusto desinfectante de verduras

Utensilios

Tazón
estufa
Pala
Cuchara
tabla para picar
sartén abierto
Brocha
pinza
plato
rallador
cuchillo
parrilla

Preparación:

Colocar la milanesa de pollo sobre la tabla para picar y salpimentar por ambos lados.

Para preparar el relleno; remover los sépalos de cada flor de calabaza y retirar el pistilo, desecharlos y conservar la corola. Picar finamente las corolas.

Picar finamente la cebolla, diente de ajo, y el queso panela en cuadros.

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír la cebolla y ajo picados un par de minutos, añadir las flores de calabaza picadas, sazonar con sal y dejar cocer 3 minutos. Agregar el queso picado revolver, apagar el fuego y reservar.

Rellenar cada milanesa de pollo con un poco de la mezcla de flor de calabaza y doblar en dos partes y sujetar con los palillos para que no se abra.

Calentar la parrilla o sartén y cuando esté bien caliente barnizar con la ayuda de la brocha con un poquito de aceite.

Colocar las pechugas sobre la parrilla y dejar cocer unos minutos por cada lado, o hasta que se vean cocidas.

Para preparar la ensalada; desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.

Rallar el betabel y la zanahoria con la ayuda del rallador y reservar.

Para servir; colocar una hoja de lechuga sobre el plato, añadir un poco de zanahoria y betabel rallado. Bañar con un poquito de aceite y colocar encima la milanesa de pollo rellena.

Paso 1
Ingredientes para ensalada desinfectante de verduras al gusto sal al gusto aceite de oliva al gusto 1 pieza de lechuga sangría 1 pieza de zanahoria 1 pieza de betabel Ingredientes para relleno 100 gramos de queso panela 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 2 manojos de flor de calabaza 2 cucharadas de aceite de oliva Ingredientes para pechuga palillos al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 4 piezas de milanesa de pollo
Paso 2
Colocar la milanesa de pollo sobre la tabla para picar y salpimentar por ambos lados.
Paso 3
Para preparar el relleno; remover los sépalos de cada flor de calabaza y retirar el pistilo, desecharlos y conservar la corola.
Paso 4
Picar finamente las corolas.
Paso 5
Picar finamente la cebolla, diente de ajo, y el queso panela en cuadros.
Paso 6
Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír la cebolla y ajo picados un par de minutos.
Paso 7
Añadir las flores de calabaza picadas, sazonar con sal y dejar cocer 3 minutos.
Paso 8
Agregar el queso picado revolver, apagar el fuego y reservar.
Paso 9
Rellenar cada milanesa de pollo con un poco de la mezcla de flor de calabaza. Doblar en dos partes y sujetar con los palillos para que no se abra.
Paso 10
Calentar la parrilla o sartén y cuando esté bien caliente barnizar con la ayuda de la brocha con un poquito de aceite.
Paso 11
Colocar las pechugas sobre la parrilla y dejar cocer unos minutos por cada lado, o hasta que se vean cocidas.
Paso 12
Para preparar la ensalada; desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.
Paso 13
Rallar el betabel y la zanahoria con la ayuda del rallador y reservar.
Paso 14
Para servir; colocar una hoja de lechuga sobre el plato, añadir un poco de zanahoria y betabel rallado.
Paso 15
Bañar con un poquito de aceite y colocar encima la milanesa de pollo rellena.Servir.