Pechugas horneadas rellenas en salsa de mandarina
Deliciosa receta de pechugas rellenas con una salsa de mandarina te invito a prepararlas te encantarán.
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- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Queso, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Día del Padre
- Tiempo
- 50 minutos
Ingredientes para receta
- 12 Pieza media pechuga deshuesada
- 12 Rebanada queso gruyere
- 1 Litro caldo de pollo
- 1.2 Litro jugo de mandarina
- 1/2 Taza licor de naranja
- 1/4 Taza jerez seco
- 1/4 Taza vinagre de manzana
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto paprika
- 1 Taza azúcar blanca
- 2 Cucharada maicena
- 100 Gramo mantequilla
- al gusto gajos de mandarina
Utensilios
- Pala
- Cuchara
- horno
- olla honda pequeña
- taza para medir
- Brocha
- charola para horno
Preparación:
Precalentar el horno a 180 ° C. Se corta cada pechuga de un lado por toda la parte de en medio solamente, de modo que quede en forma de un monedero o cartera para ahí poderlas rellenar.
Se rellenan con el queso, se barnizan con aceite de los dos lados y se espolvorean con paprika, sal y pimienta.
Se acomodan sobre una rejilla sobre una charola para hornear y se hornean por 30 minutos aproximadamente.
Se fríe el azúcar en la mantequilla, se agrega el vinagre y se deja reducir hasta evaporar y el azúcar empiece a caramelizar.
Se agrega el jugo de mandarina, el caldo de pollo y por último el licor de naranja y el jerez seco.
Se mezcla la maicena en ¼ taza de agua, se incorpora a la salsa, se deja espesar y se sazona con sal y pimienta.
Se bañan las pechugas con la salsa y se decoran con gajos de mandarina.
Se acompaña con ejotes cocidos o la verdura de tu preferencia, también con arroz quedan excelente.