Penne con pesto de Espinacas

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   500 gramos de pasta de penne rigate DeLuigi pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1/4 taza de aceite de oliva 1/2 taza de caldo de pollo 10 hojas de albahaca fresca 1/2 taza de nuez picada 1/4 taza de queso parmesano rallado 1 manojo de espinaca 1/4 pieza de cebolla blanca
2. 

   Paso 2

   Freír en una sartén a fuego medio con ¼ de taza de aceite de oliva, la cebolla picada.
3. 

   Paso 3

   Agregar la mitad de la nuez.
4. 

   Paso 4

   Añadir la mitad de la albahaca y ¾ partes de la espinaca. Dejar enfriar.
5. 

   Paso 5

   Moler en la licuadora con el queso parmesano, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto.
6. 

   Paso 6

   Regresar a la sartén y continuar cociendo un par de minutos hasta que espese un poco.
7. 

   Paso 7

   Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar sal. Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente 7 a 11 minutos hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera).
8. 

   Paso 8

   Escurrir.
9. 

   Paso 9

   Mezclar la pasta escurrida con la salsa pesto de espinaca.
10. 

    Paso 10

    Agregar las espinacas restante bien picadas, y el resto de las nueces.
11. 

    Paso 11

    Servir inmediatamente.