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Pepinos rellenos

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 6 de agosto de 2014

Deliciosos y prácticos de cocinar ideales para llevar de lunch o comer como botanita

Calificación:

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Video de la receta
Tiempo
25 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 2 Pieza pepino
  • 2 Lata atún
  • 6 Rebanada jamón de pavo
  • 1 Taza yogur natural
  • 1 Pieza chile chipotle adobado
  • 1/2 Pieza pimiento morrón verde
  • 1/2 Pieza pimiento morrón rojo
  • 1 Pieza zanahoria

Utensilios

  • Pala
  • Cuchara
  • tabla para picar
  • sartén abierto
  • taza para medir
  • cuchillo
  • licuadora

Preparación:

 Pelar los pepinos y cortar a la mitad y después otra vez a la mitad perpendicularmente para obtener 8 piezas. Retirar la pulpa de cada uno con la ayuda de una cuchara y reservar.  

Para preparar el aderezo, licuar el yogurt con el chile chipotle y moler bien. 

Para los pepinos con atún, mezclar el atún con un poco de aderezo  de chipotle y rellenar 4 pepinos por el centro. 

Para los pepinos con jamón, cortar el jamón en tiras pequeñas. Rellenar cada pepino con las tiras de jamón y colocar un  poco de aderezo de chipotle encima de cada uno. 

Cortar ¼ de pimiento verde y rojo en cuadros pequeños y el otro cuarto en tiras delgadas y reservar. Pelar la zanahoria y cortar ½ zanahoria en cuadros pequeños y la otra mitad en tiras delgadas. 

Colocar en cada pepino un poco de pimiento picado y zanahoria picada y  otro con pimiento en tiras y zanahoria en tiras.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 taza de yogur natural 1/2 pieza de pimiento morrón verde 1 pieza de chile chipotle adobado 1/2 pieza de pimiento morrón rojo 1 pieza de zanahoria 6 rebanadas de jamón de pavo 2 latas de atún 2 piezas de pepino
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Pelar los pepinos y cortar a la mitad y después otra vez a la mitad perpendicularmente para obtener 8 piezas.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Retirar la pulpa de cada uno con la ayuda de una cuchara y reservar.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Para preparar el aderezo, licuar el yogur con el chile chipotle y moler bien.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Para los pepinos con atún, mezclar el atún con un poco de aderezo de chipotle.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Rellenar 4 pepinos por el centro.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Para los pepinos con jamón, cortar el jamón en tiras pequeñas.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Rellenar cada pepino con las tiras de jamón y colocar un poco de aderezo de chipotle encima de cada uno.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Cortar ¼ de pimiento verde y rojo en cuadros pequeños y el otro cuarto en tiras delgadas y reservar. Pelar la zanahoria y cortar ½ zanahoria en cuadros pequeños y la otra mitad en tiras delgadas.
  10. Imagen del paso 10

    Paso 10

    Colocar en cada pepino un poco de pimiento picado y zanahoria picada y otro con pimiento en tiras y zanahoria en tiras.
  11. Imagen del paso 11

    Paso 11

    Servir de inmediato.