Peras al vino
Cocinar con maridaje de vinos abre para nosotros los amantes de la cocina infinitas nuevas posibilidades de sabores. Ahora les comparto la receta de las peras al vino que hacen un excelente postre.
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- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Adultos, Día de las Madres, Francia
- Tiempo
- 35 minutos
Ingredientes para Ingredientes
- 1 Pieza vaina de vainilla
- 1 Pieza canela entera
- 1 Pieza clavo de olor
- 1 Botella vino tinto
- 300 Gramo azúcar blanca
- 8 Pieza peras
Utensilios
- pelador
- cacerola
- Fuente rectangular
Preparación:
En una cacerola, verter el vino (te recomiendo un merlot), la canela, la vainilla, el clavo de olor y el azúcar. Hervir a fuego suave por unos minutos.
Pela las peras dejando los rabitos y sumérgelas en el vino de forma que queden paradas. Cocinar por 20 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas, pero no blandas. Usa un palillo para cerciorarte.
Dejar enfriar en el vino dentro de la cacerola. Retirar y acomodar en una fuente de mesa.
Reducir el líquido de cocción hasta darle consistencia de almíbar espeso. Dejar enfriar y verter sobre las peras.
Sirve las peras tibias o a temperatura ambiente en plato liso. Puedes bañarlas en chocolate derretido para potencializar el sabor y acompañarlas con un vino rosado frío.