Pescado en salsa de frijol con nopalitos curados

Preparación:

Comenzamos colocando los nopales en el colador, agregándoles sal suficiente, esto para que se curen, en otro recipiente ponemos agua a la mitad de un recipiente hondo para hacer la salmuera, una cucharada de azúcar y aproximadamente 20 gramos de sal, mezclamos perfectamente e introducimos el pescado, dejando actuar de 15 a 20 minutos, mientras tanto, en una ensaladera vaciamos los frijoles, jitomate sin semillas picado en cubos, cebolla, chile serrano y el aceite de hierbas finas y mezclamos,  ponemos a calentar la sartén, agregamos aceite de oliva, ponemos a freír perfectamente el pescado y en ese mismo sartén vertimos el caldo de frijol y caldo de pollo que teníamos listos previamente, dejamos actuar por 5 minutos. En nuestra ensaladera concluimos con el aguacate y los tomatillos verdes, colocamos un plato ondo con el pescado cocinado y un poco de caldillo, encima una cucharada de la guarnición y otra de nopalitos curados, estará listo para disfrutarse nuestro platillo. ¡Buen provecho!