Picaditas tricolores

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   250 gramos de masa de maíz ½ cebolla 1 taza de salsa de jitomate 1/4 taza de frijoles refritos negros 2 cucharadas de manteca de puerco 100 gramos de queso doble crema ½ manojo de cilantro Sal al gusto
2. 

   Paso 2

   Tortear la masa en círculos de ½ centímetro de grosor.
3. 

   Paso 3

   Colocar las pequeñas tortillas sobre el comal caliente. Cocer un poco por un lado y voltearlas. Cocer del otro dejándolas un poco crudas.
4. 

   Paso 4

   Sacarlas del comal y sobre la tabla pellizcar las orillas para formar un borde, picar en el centro para hacer unas “onditas” en medio.
5. 

   Paso 5

   Derretir la manteca de puerco en una sartén abierta. Agregarle a cada picada una cucharada de manteca de puerco, dos cucharadas de frijoles refritos negros, dos cucharadas de salsa picante, un poco de cebolla y cilantro picados y añadir queso desmenuzado. Calentar un par de minutos sobre el comal hasta que estén bien calientes y el queso se derrita un poco.
6. 

   Paso 6

   Servir calientes como botana o desayuno. Como botana la puedes acompañar con un vino blanco californiano Emmolo de uva Sauvignon Blanc o un Conundrum, una mezcla de uvas blancas originarias de California creando una textura ostentosa y cremosa que se te hace agua la boca