Pluma con arrachera y hongos
Deliciosa y sencilla pasta que nos comparte Antonello Cardinale, chef de La Moderna. Se prepara en un momento y es una comida completa.
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Video de la receta
- Categorías
- Pastas, Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Adultos, Antonello Cardinale
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 200 Gramo pasta de pluma la moderna
- 200 Gramo arrachera
- 1 Diente ajo
- 4 Cucharada aceite de oliva
- 1 Vara romero fresco
- 1/2 Taza vino blanco
- sal
- 12 Pieza hongos frescos
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- pimienta molida gruesa
Utensilios
- Cuchillo grande
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla gande honda
- escurridor
Preparación:
Freír el ajo en el aceite un par de minutos para que suelte su sabor, es preferible déjalo entero para poder retirarlo después. Añadir la arrachera en trocitos y cocer durante 3 minutos, meneando de vez en cuando hasta que cambie de color y se vea cocida. Agregar el vino blanco y dejar hasta que se evapore el alcohol. Añadir los hongos rebanados, el pimiento en tiras y una hojitas de romero, dejar cocer hasta que el pimiento esté blando. Sazonar con sal al gusto.
Cocer la pasta en suficiente agua hasta que esté al dente (suave por fuera y firme por dentro) de acuerdo a las instrucciones del empaque y escurrir.
Mezclar con la pasta y servir adornando con pimienta molida.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes: 200 gr de pluma La Moderna 200 gr de arrachera marinada 12 piezas de hongos 4 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 pimiento rojo ½ vaso de vino blanco seco 1 Ramita de romero Pimienta molida gruesa Sal al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
Ingredientes: 200 gr de pluma La Moderna 200 gr de arrachera marinada 12 piezas de hongos 4 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 pimiento rojo ½ vaso de vino blanco seco 1 Ramita de romero Pimienta molida gruesa Sal al gusto -
Paso 2 Freír el ajo en el aceite un par de minutos para que suelte su sabor, es preferible déjalo entero para poder retirarlo después.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Freír el ajo en el aceite un par de minutos para que suelte su sabor, es preferible déjalo entero para poder retirarlo después. -
Paso 3 Añadir la arrachera en trocitos y cocer durante 3 minutos, meneando de vez en cuando hasta que cambie de color y se vea cocida. Agregar el vino blanco y dejar hasta que se evapore el alcohol.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Añadir la arrachera en trocitos y cocer durante 3 minutos, meneando de vez en cuando hasta que cambie de color y se vea cocida. Agregar el vino blanco y dejar hasta que se evapore el alcohol. -
Paso 4 Añadir los hongos rebanados, el pimiento en tiras y una hojitas de romero, dejar cocer hasta que el pimiento esté blando. Sazonar con sal al gusto. Cocer la pasta en suficiente agua hasta que esté al dente (suave por fuera y firme por dentro) de acuerdo a las instrucciones del empaque y escurrir.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Añadir los hongos rebanados, el pimiento en tiras y una hojitas de romero, dejar cocer hasta que el pimiento esté blando. Sazonar con sal al gusto. Cocer la pasta en suficiente agua hasta que esté al dente (suave por fuera y firme por dentro) de acuerdo a las instrucciones del empaque y escurrir. -
Paso 5 Mezclar con la pasta y servir adornando con pimienta molida.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Mezclar con la pasta y servir adornando con pimienta molida. -
Paso 6 Sonia Ortiz y chef Antonello Cardinale
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Sonia Ortiz y chef Antonello Cardinale