Polenta con salsa de champiñones

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   1 diente de ajo 1 taza de champiñones 2 jitomate bola ¼ de cebolla blanca Sal al gusto Aceite de oliva al gusto 6 tazas de agua 2 tazas de polenta 2 cucharadas de mantequilla
2. 

   Paso 2

   Para preparar la salsa de champiñones, moler los jitomate con la cebolla en la licuadora.
3. 

   Paso 3

   Acitronar el diente de ajo picado en un poco de aceite de oliva durante 1 minuto, agregar los champiñones rebanados y cocer durante 3 minutos.
4. 

   Paso 4

   Agregar el jitomate molido, sazonar con sal y continuar cociendo 3 minutos más. Reservar.
5. 

   Paso 5

   Para preparar la polenta mezclar la polenta con 2 tazas de gua fría, batir con un batidor de globo hasta integrar y que no queden grumos.
6. 

   Paso 6

   Poner a hervir las otras 4 tazas de agua con una cucharita de sal, cuando suelte el hervor, agregar la polenta humedecida poco a poco, mezclando para que no se hagan grumos. Continuar cociendo a lumbre bajita, mezclando frecuentemente hasta que espese, aproximadamente 30 minutos.
7. 

   Paso 7

   Engrasar moldes con mantequilla.
8. 

   Paso 8

   Agregar ahí la polenta y dejar enfriar aproximadamente 10 minutos.
9. 

   Paso 9

   Desmoldar la polenta sobre platos y servir bañada con la salsa de champiñones.