Pollo a las especias

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para toda la receta 8 hojas de laurel 1 rama de albahaca fresca aceite de oliva al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1 taza de queso parmesano 4 piezas de jitomate guaje 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel
2. 

   Paso 2

   Hacer un corte en forma de cruz en la parte superior de cada jitomate.
3. 

   Paso 3

   Poner a hervir suficiente agua en la olla mediana y cuando comience hervir.
4. 

   Paso 4

   Colocarlos en un tazón con agua fría para escalfarlos.
5. 

   Paso 5

   Retirar la piel de cada uno de los jitomates, cortar en rodajas y reservar.
6. 

   Paso 6

   Cortar la mitad de la pechuga en dos partes sin llegar a cortar totalmente.
7. 

   Paso 7

   Engrasar el refractario con un poco de aceite de oliva y reservar.
8. 

   Paso 8

   Colocar las pechugas de pollo sobre el refractario y salpimentar por ambos lados.
9. 

   Paso 9

   Colocar rodajas de jitomate escalfado encima de cada trozo de pechuga.
10. 

    Paso 10

    Agregar las hojas de laurel, un poco albahaca picada.
11. 

    Paso 11

    Espolvorear el queso parmesano sobre las pechugas y hornear.
12. 

    Paso 12

    Servir inmediatamente.