Cualquiera puede cocinar.
Consulta nuestras recetas

Ej. Sopa de tortilla

Hoy es 7 de noviembre de 2026.

Pollo empulcado

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 16 de noviembre de 2016

Una receta muy rica, tradicional y con un toque especial que toda la familia puede disfrutar.

Calificación:

Visitas: 14239 (históricas)

Video de la receta
Tiempo
50 minutos

Ingredientes para receta

  • 1 Pieza pollo entero
  • 8 Pieza jitomate guaje
  • 2 Pieza cebolla blanca
  • 2 Pieza chile chipotle adobado
  • 2 Hoja laurel
  • 1/2 Cucharita tomillo seco
  • 1/2 Cucharita mejorana
  • 10 Pieza papa cambray
  • 1/2 Litro pulque
  • al gusto sal

Utensilios

  • estufa
  • Pala
  • tabla para picar
  • taza para medir
  • olla honda grande
  • cuchillo
  • cucharas para medir

Preparación:

Lavar las piezas de pollo con suficiente agua.

Cortar en rebanas los jitomates guaje, las cebollas y papas cambray en dos partes Picar los chiles chipotles y reservar.

Calentar el aceite en la olla  y colocar en la base una capa de rebanadas de jitomate, cebolla y chile chipotle picado. Poner encima las piezas de pollo y cubrir con el resto de jitomates, cebolla y chile chipotle. Sazonar con el tomillo, mejorana, hojas de laurel y sal.  

Añadir  las papas partidas y el pulque en la olla. Tapar la olla con la válvula abierta y dejar cocer durante 10 minutos, pasado el tiempo cerrar la válvula y cerra y dejar cocinar a fuego medio 10 minutos más. Servir caliente

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes para receta 1 pieza de pollo entero 2 piezas de cebolla blanca 2 piezas de chile chipotle adobado 2 hojas de laurel 1/2 cucharita de tomillo seco 10 piezas de papa cambray 1/2 litro de pulque sal al gusto 8 piezas de jitomate guaje 1/2 cucharita de mejorana
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Cortar en rebanas los jitomates guaje, las cebollas
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Cortar papas cambray en dos partes Picar los chiles chipotles y reservar.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Calentar el aceite en la olla y colocar en la base una capa de rebanadas de jitomate.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Agregar cebolla y chile chipotle picado.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Poner encima las piezas de pollo.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Cubrir con el resto de jitomates, cebolla y chile chipotle.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Sazonar con el tomillo, mejorana, hojas de laurel y sal.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Añadir las papas partidas.
  10. Imagen del paso 10

    Paso 10

    Añadir el pulque en la olla.
  11. Imagen del paso 11

    Paso 11

    Tapar la olla con la válvula abierta y dejar cocer durante 10 minutos.Pasado el tiempo cerrar la válvula y cerra y dejar cocinar a fuego medio 10 minutos más.
  12. Imagen del paso 12

    Paso 12

    Servir caliente