Pollo empulcado
Una receta muy rica, tradicional y con un toque especial que toda la familia puede disfrutar.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Pollo, Navidad y Fin de Año, Cuaresma, Día de las Madres, Día del Padre, Verano, Cocina Festiva, Primavera, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 50 minutos
Ingredientes para receta
- 1 Pieza pollo entero
- 8 Pieza jitomate guaje
- 2 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza chile chipotle adobado
- 2 Hoja laurel
- 1/2 Cucharita tomillo seco
- 1/2 Cucharita mejorana
- 10 Pieza papa cambray
- 1/2 Litro pulque
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
- cucharas para medir
Preparación:
Lavar las piezas de pollo con suficiente agua.
Cortar en rebanas los jitomates guaje, las cebollas y papas cambray en dos partes Picar los chiles chipotles y reservar.
Calentar el aceite en la olla y colocar en la base una capa de rebanadas de jitomate, cebolla y chile chipotle picado. Poner encima las piezas de pollo y cubrir con el resto de jitomates, cebolla y chile chipotle. Sazonar con el tomillo, mejorana, hojas de laurel y sal.
Añadir las papas partidas y el pulque en la olla. Tapar la olla con la válvula abierta y dejar cocer durante 10 minutos, pasado el tiempo cerrar la válvula y cerra y dejar cocinar a fuego medio 10 minutos más. Servir caliente
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para receta 1 pieza de pollo entero 2 piezas de cebolla blanca 2 piezas de chile chipotle adobado 2 hojas de laurel 1/2 cucharita de tomillo seco 10 piezas de papa cambray 1/2 litro de pulque sal al gusto 8 piezas de jitomate guaje 1/2 cucharita de mejorana
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para receta 1 pieza de pollo entero 2 piezas de cebolla blanca 2 piezas de chile chipotle adobado 2 hojas de laurel 1/2 cucharita de tomillo seco 10 piezas de papa cambray 1/2 litro de pulque sal al gusto 8 piezas de jitomate guaje 1/2 cucharita de mejorana -
Paso 2 Cortar en rebanas los jitomates guaje, las cebollas
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Cortar en rebanas los jitomates guaje, las cebollas -
Paso 3 Cortar papas cambray en dos partes Picar los chiles chipotles y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Cortar papas cambray en dos partes Picar los chiles chipotles y reservar. -
Paso 4 Calentar el aceite en la olla y colocar en la base una capa de rebanadas de jitomate.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Calentar el aceite en la olla y colocar en la base una capa de rebanadas de jitomate. -
Paso 5 Agregar cebolla y chile chipotle picado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar cebolla y chile chipotle picado. -
Paso 6 Poner encima las piezas de pollo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Poner encima las piezas de pollo. -
Paso 7 Cubrir con el resto de jitomates, cebolla y chile chipotle.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Cubrir con el resto de jitomates, cebolla y chile chipotle. -
Paso 8 Sazonar con el tomillo, mejorana, hojas de laurel y sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Sazonar con el tomillo, mejorana, hojas de laurel y sal. -
Paso 9 Añadir las papas partidas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Añadir las papas partidas. -
Paso 10 Añadir el pulque en la olla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 10
Añadir el pulque en la olla. -
Paso 11 Tapar la olla con la válvula abierta y dejar cocer durante 10 minutos.Pasado el tiempo cerrar la válvula y cerra y dejar cocinar a fuego medio 10 minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 11
Tapar la olla con la válvula abierta y dejar cocer durante 10 minutos.Pasado el tiempo cerrar la válvula y cerra y dejar cocinar a fuego medio 10 minutos más. -
Paso 12 Servir caliente
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 12
Servir caliente