Pollo en escabeche

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 30 de mayo de 2017

Una sencilla receta de pollo para cualquier ocasión. Se puede comer frío o caliente.

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Pollo, Niños , Adultos
Tiempo: 60 minutos

Ingredientes para receta

6 Diente ajo
6 Pieza pimienta negra entera
8 Pieza pollo
2 Pieza cebolla blanca
3 Pieza hojas de laurel
1 Taza vinagre blanco
1 Pieza pimiento morrón verde
1 Pieza pimiento morrón rojo
al gusto aceite de oliva
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida

Utensilios

estufa
tabla para picar
taza para medir
pinza
olla honda grande
cuchillo

Preparación:

Salpimentar las piezas de pollo. Cortar los pimientos en juliana eliminado las venas blancas y las semillas.

Poner a calentar aceite a fuego alto en una olla y una vez caliente agregar las piezas de pollo, dorar por un lado, voltear con una pinza y dorar por el otro lado. Agregar la cebolla fileteada, los pimientos en juliana y las pimientas enteras. Continuar cociendo un par de minutos.

Agregar el vinagre junto con el laurel y los dientes de ajo enteros. Añadir un poco de agua si fuera necesario para cubrir las piezas de pollo. Cuando suelte el hervor, bajar la lumbre, tapar y cocer tapado durante 40 minutos a fuego lento.

Apagar el fuego y dejar enfriar.

Servir frío o caliente.

Paso 1
Ingredientes para receta pimienta negra molida al gusto sal al gusto aceite de oliva al gusto 1 pieza de pimiento morrón rojo 1 pieza de pimiento morrón verde 1 taza de vinagre blanco 3 piezas de hojas de laurel 2 piezas de cebolla blanca 8 piezas de pollo 6 piezas de pimienta negra entera 6 dientes de ajo
Paso 2
Salpimentar las piezas de pollo.
Paso 3
Cortar los pimientos en juliana eliminado las venas blancas y las semillas.
Paso 4
Poner a calentar aceite a fuego alto en una olla y una vez caliente agregar las piezas de pollo.
Paso 5
Dorar por un lado, voltear con una pinza y dorar por el otro lado.
Paso 6
Agregar la cebolla fileteada, los pimientos en juliana.
Paso 7
Añadir las pimientas enteras. Continuar cociendo un par de minutos.
Paso 8
Agregar el vinagre junto con el laurel y los dientes de ajo enteros.
Paso 9
Añadir un poco de agua si fuera necesario para cubrir las piezas de pollo. Cuando suelte el hervor, bajar la lumbre.
Paso 10
Tapar y cocer tapado durante 40 minutos a fuego lento. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Paso 11
Servir frío o caliente.