Pollo en salsa de elote con rajas

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 6 piezas de pollo 2 piezas de elote 2 piezas de chile poblano 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 2 tazas de crema de leche de vaca 1 taza de leche de vaca harina de trigo al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto aceite de oliva al gusto 1 pieza de bolsa de plástico

2. Paso 2

   Picar finamente la cebolla y diente de ajo.

3. Paso 3

   Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar sólo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.
4. 

   Paso 4

   Para preparar las rajas, tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla dando vuelta con una pinza hasta que se vean negros por todas partes.
5. 

   Paso 5

   Colocar dentro de una bolsa de plástico para que se suden durante 5 minutos.
6. 

   Paso 6

   Retirar la piel quemada remojando la mano en agua cada vez que sea necesario.
7. 

   Paso 7

   Cortar, por un lado, retirar semillas, venas y cortar la piel en rajas.
8. 

   Paso 8

   Colocar en un tazón la harina, pimienta y sal revolver bien y pasar las piezas de pollo y enharinarlas.
9. 

   Paso 9

   Calentar el aceite y cuando esté caliente sofreír las piezas hasta que se vean un poco doradas.
10. 

    Paso 10

    Retirar las piezas de pollo y en la misma cacerola sofreír la cebolla picada y ajo picado un par de minutos.
11. 

    Paso 11

    Añadir los granos de elote y seguir cociendo unos minutos más.
12. 

    Paso 12

    Agregar leche y crema y revolver bien y si fuera necesario añadir un poquito más de leche.
13. 

    Paso 13

    Incorporar las piezas de pollo y tapar. Dejar cocer a fuego bajo durante 20 minutos.
14. 

    Paso 14

    Agregar las rajas de chile y rectificar sazón.
15. 

    Paso 15

    Servir caliente