Pollo enchilado
Sabrosa manera de preparar el pollo, el chile guajillo no tiene picor y solo otorga sabor por lo que puede servirse a toda la familia.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Pollo, Veracruz, Me quiero bien
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza pollo en piezas
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 12 Pieza chile guajillo
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1/2 Cucharita orégano seco
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén abierto con tapa
- pinza
- cuchillo
Preparación:
Abrir los chiles guajillo con una tijera, retirar las semillas y las venas y descartarlas. Sofreír los chiles en un poco de aceite hasta que se tuesten un poco pero no se quemen.
Moler en la licuadora con los jitomates, el ajo la cebolla y el orégano.
Colar y reservar.
Salpimentar las piezas de pollo. Sellarlas en un sartén hondo con poco aceite, dando vuelta con una pinza para que se sellen por todos lados. Agregar la salsa colada, rectificar la sazón, dejar que suelte el hervor. Cocer tapada a lumbre bajita durante 20 minutos.
Servir acompañado de arroz blanco.
Paso a paso
-
Paso 1 6 piezas de pollo Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto 12 chiles guajillo 2 jitomate guaje 1 diente de ajo ¼ de cebolla ½ cucharita de orégano 1 clavo de olor Aceite de oliva la gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
6 piezas de pollo Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto 12 chiles guajillo 2 jitomate guaje 1 diente de ajo ¼ de cebolla ½ cucharita de orégano 1 clavo de olor Aceite de oliva la gusto -
Paso 2 Abrir los chiles guajillo con una tijera, retirar las semillas y las venas y descartarlas. Sofreír los chiles en un poco de aceite hasta que se tuesten un poco pero no se quemen.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Abrir los chiles guajillo con una tijera, retirar las semillas y las venas y descartarlas. Sofreír los chiles en un poco de aceite hasta que se tuesten un poco pero no se quemen. -
Paso 3 Moler en la licuadora con los jitomates, el ajo la cebolla el calvo de olor y el orégano. Colar y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Moler en la licuadora con los jitomates, el ajo la cebolla el calvo de olor y el orégano. Colar y reservar. -
Paso 4 Salpimentar las piezas de pollo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Salpimentar las piezas de pollo. -
Paso 5 Sellarlas en un sartén hondo con poco aceite, dando vuelta con una pinza para que se sellen por todos lados.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Sellarlas en un sartén hondo con poco aceite, dando vuelta con una pinza para que se sellen por todos lados. -
Paso 6 Agregar la salsa colada, rectificar la sazón, dejar que suelte el hervor. Cocer tapada a lumbre bajita durante 20 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Agregar la salsa colada, rectificar la sazón, dejar que suelte el hervor. Cocer tapada a lumbre bajita durante 20 minutos. -
Paso 7 Servir acompañado de arroz blanco o ensalada de lechuga.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Servir acompañado de arroz blanco o ensalada de lechuga.