Pollo entomatado
Este pollo se cocina sobre la estufa con una combinación de chiles que les encanta a todos.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Chile, Pollo, Día del Padre, Veracruz
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza pollo
- 1 Pieza chile chilaca
- 1 Pieza chile jalapeño
- 2 Pieza chile serrano
- 1/4 Taza agua
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva
- 6 Pieza jitomate guaje
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- pinza
- Olla pavera
- cuchillo
Preparación:
Salpimentar las piezas de pollo. Poner a calentar el aceite a fuego alto en una olla gruesa sobre la estufa. Una vez caliente el aceite, añadir las piezas de pollo y cocer por todos lados para que se sellen bien.
Añadir los chiles serranos en rodajas, el chile chilaca y el jalapeño en cubos. Sofreír durante un par de minutos sin dejar de mover. Añadir el jitomate picado y cocer durante 5 minutos meneando con frecuencia hasta que cambie de color. Agregar el agua, sazonar con sal al gusto, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Servir acompañado de arroz, tortillas y frijoles.
Paso a paso
-
Paso 1 1/4 taza de agua 6 piezas de jitomate guaje aceite de oliva al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 2 piezas de chile serrano 1 pieza de chile jalapeño 1 pieza de chile chilaca 6 piezas de pollo
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1/4 taza de agua 6 piezas de jitomate guaje aceite de oliva al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 2 piezas de chile serrano 1 pieza de chile jalapeño 1 pieza de chile chilaca 6 piezas de pollo -
Paso 2 Salpimentar las piezas de pollo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Salpimentar las piezas de pollo. -
Paso 3 Poner a calentar el aceite a fuego alto en una olla gruesa sobre la estufa. Una vez caliente el aceite, añadir las piezas de pollo y cocer por todos lados para que se sellen bien.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Poner a calentar el aceite a fuego alto en una olla gruesa sobre la estufa. Una vez caliente el aceite, añadir las piezas de pollo y cocer por todos lados para que se sellen bien. -
Paso 4 Añadir los chiles serranos en rodajas, el chile chilaca y el jalapeño en cubos. Sofreír durante un par de minutos sin dejar de mover.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Añadir los chiles serranos en rodajas, el chile chilaca y el jalapeño en cubos. Sofreír durante un par de minutos sin dejar de mover. -
Paso 5 Añadir el jitomate picado y cocer durante 5 minutos meneando con frecuencia hasta que cambie de color. Agregar el agua, sazonar con sal al gusto, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Añadir el jitomate picado y cocer durante 5 minutos meneando con frecuencia hasta que cambie de color. Agregar el agua, sazonar con sal al gusto, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos. -
Paso 6 Servir acompañado de arroz, tortillas y frijoles.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Servir acompañado de arroz, tortillas y frijoles.