Pollo violado

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 10 de octubre de 2020

Una sabrosa receta para preparar un pollo completo, tipica del norte de México.

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Pollo, Adultos, Otoño, Nuevo León, Me quiero bien
Tiempo: 60 minutos

Ingredientes para toda la receta

1 entero pollo
1 Cucharita sal
1 lata cerveza
1 Cucharada orégano seco
papel aluminio
5 Diente ajo
1/2 Pieza limón
1/4 Cucharita pimienta negra molida
1 Cucharada salsa inglesa
1/2 Pieza naranja
1/4 Cucharita comino molido

Utensilios

Tazón
Licuadora
horno
charola para horno

Preparación:

Colocar el jugo de naranja, el de limón, el ajo, el orégano, la pimienta, el comino y la sal en el vaso de la licuadora. Licuar.

Untar el pollo con la mezcla licuada. Dejar marinando un par de horas.

Abrir la lata de cerveza y sacar un poco de cerveza (1 caballito), colocar la cucharada de salsa inglesa dentro de la lata de cerveza. Montar el pollo parado sobre la lata de cerveza. Colocarlo sobre una charola para horno. Cubrir con papel aluminio. Hornear en horno precalentado a 300°F (150°C) durante 40 minutos. Retirar el papel aluminio y hornear 10 minutos más, hasta que el pollo se dore.

Servir en piezas acompañado de arroz y frijoles charros.

Paso 1
1 pollo entero 1 cucharadita de sal ¼ de cucharadita de comino ¼ de cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharada de orégano 5 dientes de ajo ½ naranja ½ limón 1 lata de cerveza 1 cucharada de salsa inglesa Papel aluminio
Paso 2
Colocar el jugo de naranja, el de limón, el ajo, el orégano, pimienta, comino y sal en el vaso de la licuadora. Licuar.
Paso 3
Untar el pollo con la mezcla licuada. Dejar marinando un par de horas.
Paso 4
Abrir la lata de cerveza y sacar un poco de cerveza (1 caballito), colocar la cucharada de salsa inglesa dentro de la lata de cerveza.
Paso 5
Montar el pollo parado sobre la lata de cerveza. Colocarlo sobre una charola para horno
Paso 6
Cubrir con papel aluminio. Hornear en horno precalentado a 300°F (150°C) durante 40 minutos. Retirar el papel aluminio y hornear 10 minutos más hasta que el pollo se dore.
Paso 7
Servir en piezas acompañado de arroz y frijoles charros.