Pompo de pescado
Este sabroso platillo se puede acompañar con frijoles de la olla, arroz, salsa de molcajete y tortillas de maiz recién hechas.
Visitas: 5995 (históricas)
- Categorías
- Pescado, Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Chile
- Tiempo
- 50 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Kilogramo pescado entero
- 2 Pieza papa blanca
- 1 Pieza jitomate bola
- 1 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 1/2 Manojo epazote
- 4 Pieza chile cuaresmeño
- al gusto sal
- al gusto papel aluminio
- al gusto hoja de plátano
Utensilios
- sartén
- cuchillo
Preparación:
Cortar las papas, el jitomate y la cebolla en rodajas de medio centimetro de grosor mas o menos, picar el ajo finamente, cortar los chiles a la mitad, pero sin cortarlo completamente, dejando el tallito para sostenerlos a la hora de comerlos.Cortar el pescado en tres o cuatro pedazos. Poner un pedazo de papel aluminio y sobre el, las hojas de platano, poner una capa de papas, agregar sal, poner una capa de cebolla, luego una de jitomate y los chiles, sobre esto poner los pedazos de pescado, agregar sal, los ajos picados y el epazote, por ultimo agregar otra capa de jitomate, cebolla, terminando con una de papa. Cerrar muy bien con el aluminio y las hojas de platano. Poner un sarten a calentar a fuego alto, bajar la flama al minimo, poner el pescado y tapar, cocer por 30 0 40 minutos sin mover para que no se salga el jugo.
Se come inmediatamente, se puede agregar unas gotas de limon.