Ponche de tejocote y guayaba

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 5 de diciembre de 2020

Esta bebida tradicionalmente se sirve caliente en la época decembrina, aunque fría también es deliciosa.

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Video de la receta

Categorías: Frutas, Bebidas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Navidad y Fin de Año, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México, Estado de México
Tiempo: 60 minutos

Ingredientes para toda la receta

Cortar las guayabas en cuartos. Pelar la caña de azúcar y cortar en trozos delgados de 10 ó 15 cm.

Poner a hervir el agua. Agregar la canela, los tejocotes y el piloncillo. Dejar hervir meneando frecuentemente hasta que se disuelva el piloncillo.

Añadir las guayaba y la caña de azúcar. Dejar hervir a lumbre baja durante al menos 30 minutos.

Agregar el ron y servir caliente en jarritos de barro.

Paso 1
4 litros de agua 2 varas de canela 200 gramos de piloncillo 6 piezas de guayaba 2 trozos de caña de azúcar 20 piezas de tejocote ¾ de taza de ron
Paso 2
Cortar las guayabas en cuartos. Pelar la caña de azúcar y cortar en trozos delgados de 10 ó 15 cm. Poner a hervir el agua. Agregar la canela, los tejocotes y el piloncillo. Dejar hervir meneando frecuentemente hasta que se disuelva el piloncillo.
Paso 3
Añadir las guayaba.
Paso 4
Agregar la caña de azúcar. Dejar hervir a lumbre baja durante al menos 30 minutos. Agregar el ron.
Paso 5
Servir caliente en vasos o en jarritos de barro.

La Aldea Avándaro · Foto: Jorge Sánchez

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Información del recetario original; por porción, no se recalcula al cambiar las porciones.