Pozole Rojo

Name: Pozole Rojo
Total time: 40 min
Yield: 16 porciones
Ingredients: 1 Kilogramo carne de cerdo (cubos pequeños); 1 Kilogramo espinazo de cerdo; 1 Manojo hierbas de olor; 3 Kilogramo maíz pozolero precocido; 1 Pieza cebolla blanca; 2 Pieza cabeza de ajo; 16 Pieza chile guajillo; 2 Pieza ajo; al gusto sal

Al estilo Yamilette, publicada por Macuacuá 18 de septiembre de 2012

Este delicioso platillo de origen prehispánico.
En un inicio la carne que se agregaba era humana. La ofrenda gastronómica era otorgada al dios de la primavera en una plegaria por las buenas cosechas.

Calificación:

Visitas: 24089 (históricas)

Categorías: Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Adultos, Antojitos
Tiempo: 40 minutos

Ingredientes para toda la receta

1 Kilogramo carne de cerdo (cubos pequeños)
1 Kilogramo espinazo de cerdo
1 Manojo hierbas de olor
3 Kilogramo maíz pozolero precocido
1 Pieza cebolla blanca
2 Pieza cabeza de ajo
16 Pieza chile guajillo
2 Pieza ajo
al gusto sal

Utensilios

olla honda grande
caserola

Preparación:

Pozole RojoLavar perfectamente la carne de cerdo y el maíz cacahuazintle reservar, en una olla grande agregar aproximadamente 5 litros de agua una vez que este caliente agregar la carne y el maíz así como las 2 cabezas de ajos, y la cebolla grande partida a la mitad, cantidad suficiente de sal, una vez que empiece a hervir agregar las hiebas de olor.Aparte hidratar los chiles guajillo y licuar con 2 ajos, en una cacerola con aceite sazonar la salsa unos 15 minutos, colar la salsa y agregar al pozole sazonar con un poco de sal si fuera necesario dejar hervir una hora más y listo.Se puede servir acompañado de unas tostadas, rabano, crema, cebolla finamente picada, oregáno y limón.