Profiteroles rellenos de crema pastelera

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para crema pastelera 1/2 taza de azúcar blanca 1 taza de leche de vaca 1 sobre de atole sabor vainilla tres estrellas Nuevo 2 cucharadas de mantequilla 2 piezas de huevo Ingredientes para masa 1 1/2 tazas de harina preparada para churros tres estrellas Nuevo 2 piezas de huevo 1 taza de agua Ingredientes para salsa de chocolate 1/2 taza de leche de vaca 250 gramos de chocolate semi amargo para repostería
2. 

   Paso 2

   Precalentar el horno a 210° C (93°F) Para los profiteroles, hervir el agua y cuando suelte borbotones agrega la harina para churros. Mezclar vigorosamente con una pala de madera en forma envolvente por 20 segundos, hasta que la harina absorba el agua y la masa se despegue de la olla.
3. 

   Paso 3

   Verter la masa en un tazón y agregar los huevos; batir rápidamente con la pala de madera.
4. 

   Paso 4

   Colocar un poco de masa en la manga pastelera.
5. 

   Paso 5

   Formar pequeñas bolas de 3 a 5 cm. de diámetro sobre una charola para hornear. Hornear a 210° C (93°F) durante 15 a 20 minutos hasta que se vean un poquito dorados.
6. 

   Paso 6

   Para la salsa de chocolate; Poner a hervir la leche con el chocolate hasta que se disuelva por completo. Reservar.
7. 

   Paso 7

   Para la crema pastelera, Colocar la leche, huevos, azúcar blanca y sobre de atole en una olla honda calentar y revolver.
8. 

   Paso 8

   Añadir la mantequilla y revolver bien para integrar todos los ingredientes.
9. 

   Paso 9

   Cuando la crema pastelera esté firme, cortar cada profiterol en dos partes.
10. 

    Paso 10

    Rellenar de crema pastelera cada uno y cubrir con el chocolate.
11. 

    Paso 11

    Servir.