Quesadillas de calabacita

Al estilo Doris Barrera de M., publicada por Doris Barrera de M. 23 de febrero de 2015

Una receta deliciosa y práctica para comer verduras

Calificación:

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Categorías: Básicas recién casados, Menos de 60 minutos, Cuaresma, Antojitos
Tiempo: 25 minutos

Ingredientes para el guiso de calabacita

800 Gramo calabacita picada
1 Pieza tomate bola picado
4 Cucharada cebolla picada
al gusto aceite vegetal comestible
al gusto caldo de pollo
al gusto sal
1 Diente ajo

Ingredientes para Quesadilas

500 Gramo masa de nixtamal
400 Gramo queso oaxaca
al gusto sal
al gusto aceite vegetal comestible

Utensilios

Cuchara de madera
estufa
Pala
tabla para picar
sartén
cuchillo
Tortillera

Preparación:

Acitrona la cebolla con un poco de aceite. Agrega el tomate y el ajo picados y espera un minuto. Agrega después el caldo de pollo y espera a que se evapore un poco para que quede más concentrado.

Vierte la calabacita picada, no sobrecuezas, sólo debe quedar tierna. Reserva.

Añade sal al gusto a la masa, forma una tortilla y coloca queso y el guisado de calabacita sobre ella, cierra cuidadosamente.

Pon a freír en abundante aceite caliente y escurre.

Continúa con el resto de la masa para hacer más quesadillas.

Acompaña con repollo o lechuga, limón y frijoles refritos.

Paso 1
Acitrona la cebolla con un poco de aceite.
Paso 2
Agrega el tomate y el ajo picados y espera un minuto.
Paso 3
Agrega después el caldo de pollo y espera a que se evapore un poco para que quede más concentrado.
Paso 4
Vierte la calabacita picada, no sobrecuezas, sólo debe quedar tierna. Reserva.
Paso 5
¡Míra, qué hermosa está!
Paso 6
Así queda el guiso mmmm
Paso 7
Añade sal al gusto a la masa, forma una tortilla y coloca queso y el guisado de calabacita sobre ella, cierra cuidadosamente. Yo no tenía tortillera, pero me las ingenié.
Paso 8
Pon a freír en abundante aceite caliente y escurre. Continúa con el resto de la masa para hacer más quesadillas.
Paso 9
Acompaña con repollo o lechuga, limón y frijoles refritos.