Queso en salsa
Muy sabroso cuando no desea comer carne, es un platillo que se acostumbra para desayuno y que se acompaña con tortillas de maíz calientitas, si son de nixtamal, mucho mejor. También puede servir como botana con tostadas.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Desayunos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para niños, Para bajar de peso, Vegetarianos, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México, Estado de México, Cenas, Me quiero bien
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 200 gramos queso panela
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- sal
- aceite de oliva
- 1 Diente ajo
- 1 Pieza chile serrano
- 1 ramita epazote
- 2 Pieza jitomate bola
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén hondo con tapa
Preparación:
Moler los jitomates y el ajo en la licuadora, reservar.
Acitronar la cebolla, previamente cortada en rebanadas, en aceite de oliva caliente hasta que se torne transparente. Agregar el chile en rajas, revolver un poco para que tome sabor.
Vaciar los jitomates molidos sobre el sartén que contiene la cebolla y el chile. Agregar una pizca de bicarbonato de sodio para contrarrestar la acidez, sazonar con sal al gusto. Cocer a fuego lento destapado hasta que el jitomate toma un color rojo intenso.
Agregar los trozos de queso en cuadritos y la ramita de epazote, menear con frecuencia hasta que el queso tome una consistencia firme en el interior y más suave en el exterior.
Servir acompañado de tortillas o tostadas.
Paso a paso
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Paso 1 200 gramos de queso panela ½ cebolla 1 chile serrano 2 jitomates 1 diente de ajo 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 ramita de epazote Sal al gusto Aceite de oliva
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
200 gramos de queso panela ½ cebolla 1 chile serrano 2 jitomates 1 diente de ajo 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 ramita de epazote Sal al gusto Aceite de oliva -
Paso 2 Moler los jitomates y el ajo en la licuadora, reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Moler los jitomates y el ajo en la licuadora, reservar. -
Paso 3 Acitronar la cebolla, previamente cortada en rebanadas, en aceite de oliva caliente hasta que se torne transparente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Acitronar la cebolla, previamente cortada en rebanadas, en aceite de oliva caliente hasta que se torne transparente. -
Paso 4 Agregar el chile en rajas, revolver un poco para que tome sabor.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Agregar el chile en rajas, revolver un poco para que tome sabor. -
Paso 5 Vaciar los jitomates molidos sobre el sartén que contiene la cebolla y el chile. Agregar una pizca de bicarbonato de sodio para contrarrestar la acidez, sazonar con sal al gusto. Cocer a fuego lento destapado hasta que el jitomate toma un color rojo intenso.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Vaciar los jitomates molidos sobre el sartén que contiene la cebolla y el chile. Agregar una pizca de bicarbonato de sodio para contrarrestar la acidez, sazonar con sal al gusto. Cocer a fuego lento destapado hasta que el jitomate toma un color rojo intenso. -
Paso 6 Agregar los trozos de queso en cuadritos y la ramita de epazote, menear con frecuencia hasta que el queso tome una consistencia firme en el interior y más suave en el exterior.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Agregar los trozos de queso en cuadritos y la ramita de epazote, menear con frecuencia hasta que el queso tome una consistencia firme en el interior y más suave en el exterior. -
Paso 7 Servir acompañado de tortillas o tostadas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Servir acompañado de tortillas o tostadas.