Queso fresco casero
Una forma sencilla de preparar queso fresco en casa. Muy útil especialmente para los mexicanos que viven lejos y no consiguen queso fresco.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Vegetarianos, Veracruz, Me quiero bien
- Tiempo
- 90 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 4 Litro leche de vaca
- 1/2 Pieza limón
- 1/4 Taza vinagre de manzana
- 1 Cucharada sal
- 1 Trozo manta de cielo
Utensilios
- Cuchara de madera
- estufa
- colador
- refrigerador
- olla gande honda
Preparación:
Poner a calentar la leche en una olla honda. Es importante que no hierva. Cuando se empiecen a ver burbujas pequeñas en la orilla de la olla, agregar el jugo del limón y el vinagre y mezclar suavemente con una cuchara de madera. Observarás que la mezcla se corta.
Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 20 minutos.
Colocar una manta de cielo dentro de un colador, colar la mezcla, agregar la sal, mezclar levemente y dejar escurriendo durante una hora.
Sacar la mezcla del colador y colocarla en un molde para queso o en un recipiente plástico con agujeros en los lados y abajo. Poner el recipiente sobre un plato para que siga escurriendo y refrigerar durante 5 horas.
Desmoldar. Se conserva en refrigeración durante 5 días.
Paso a paso
-
Paso 1 1 trozo de Manta de cielo 1 cucharada de Sal 1/4 taza de Vinagre de manzana 1/2 pieza de Limón 4 litros de Leche de vaca
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
1 trozo de Manta de cielo 1 cucharada de Sal 1/4 taza de Vinagre de manzana 1/2 pieza de Limón 4 litros de Leche de vaca -
Paso 2 Poner a calentar la leche en una olla honda. Es importante que no hierva.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Poner a calentar la leche en una olla honda. Es importante que no hierva. -
Paso 3 Cuando se empiecen a ver burbujas pequeñas en la orilla de la olla, agregar el jugo del limón y el vinagre y mezclar suavemente con una cuchara de madera. Observarás que la mezcla se corta. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 20 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Cuando se empiecen a ver burbujas pequeñas en la orilla de la olla, agregar el jugo del limón y el vinagre y mezclar suavemente con una cuchara de madera. Observarás que la mezcla se corta. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 20 minutos. -
Paso 4 Colocar una manta de cielo dentro de un colador, colar la mezcla, agregar la sal, mezclar levemente y dejar escurriendo durante una hora.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Colocar una manta de cielo dentro de un colador, colar la mezcla, agregar la sal, mezclar levemente y dejar escurriendo durante una hora. -
Paso 5 Sacar la mezcla del colador y colocarla en un molde para queso o en un recipiente plástico con agujeros en los lados y abajo. Poner el recipiente sobre un plato para que siga escurriendo y refrigerar durante 5 horas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Sacar la mezcla del colador y colocarla en un molde para queso o en un recipiente plástico con agujeros en los lados y abajo. Poner el recipiente sobre un plato para que siga escurriendo y refrigerar durante 5 horas. -
Paso 6 Desmoldar. Se conserva en refrigeración durante 5 días.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Desmoldar. Se conserva en refrigeración durante 5 días.