Queso panela con flor de calabaza
Este delicioso queso se prepara al horno envuelto en hoja de plátano. Un exquisito y sencillo platillo que sirve como botana.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Flores, Para diabéticos, Para bajar de peso, Vegetarianos, Día de las Madres, Fiestas Patrias, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 40 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo queso panela
- 1 Manojo flor de calabaza
- 4 Rama epazote
- al gusto hoja de plátano
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- comal
- horno
- refractario hondo para horno con tapa
- cuchillo
Preparación:
Cortar el tallo de las flores de calabaza y la corola a la mitad para remover el pistilo (es importante retirarlo porque amarga).
Rebanar la cebolla en rodajas y acitronar en aceite de oliva hasta quedar transparentes, pero no doradas.
Pasar las hojas de plátano sobre el comal caliente hasta que cambien de color y queden suaves. Colocar en el refractario la hoja de plátano y sobre ella la mitad de las flores de calabaza. Colocar sobre esto el queso panela, el resto de las flores de calabaza, las ramitas de epazote y la cebolla previamente acitroanda.
Envolver con la hoja de plátano, tapar y hornear a 350 °F (180°C) durante 30 minutos. Servir como botana acompañado de tortilla de maíz y salsa picante, o como guarnición de plato fuerte.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes Aceite de oliva al gusto 1/2 pieza de Cebolla blanca Hoja de plátano al gusto 4 ramas de Epazote 1 manojo de Flor de calabaza 500 gramos de Queso panela
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
Ingredientes Aceite de oliva al gusto 1/2 pieza de Cebolla blanca Hoja de plátano al gusto 4 ramas de Epazote 1 manojo de Flor de calabaza 500 gramos de Queso panela -
Paso 2 Cortar el tallo de las flores de calabaza y la corola a la mitad para remover el pistilo (es importante retirarlo porque amarga). Rebanar la cebolla en rodajas y acitronar en aceite de oliva hasta quedar transparentes, pero no doradas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Cortar el tallo de las flores de calabaza y la corola a la mitad para remover el pistilo (es importante retirarlo porque amarga). Rebanar la cebolla en rodajas y acitronar en aceite de oliva hasta quedar transparentes, pero no doradas. -
Paso 3 Pasar las hojas de plátano sobre el comal caliente hasta que cambien de color y queden suaves.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Pasar las hojas de plátano sobre el comal caliente hasta que cambien de color y queden suaves. -
Paso 4 Colocar en el refractario la hoja de plátano y sobre ella la mitad de las flores de calabaza.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Colocar en el refractario la hoja de plátano y sobre ella la mitad de las flores de calabaza. -
Paso 5 Colocar sobre esto el queso panela, el resto de las flores de calabaza, las ramitas de epazote y la cebolla previamente acitroanda.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Colocar sobre esto el queso panela, el resto de las flores de calabaza, las ramitas de epazote y la cebolla previamente acitroanda. -
Paso 6 Envolver con la hoja de plátano, tapar y hornear a 350 °F (180°C) durante 30 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Envolver con la hoja de plátano, tapar y hornear a 350 °F (180°C) durante 30 minutos. -
Paso 7 Servir como botana acompañado de tortilla de maíz y salsa picante, o como guarnición de plato fuerte.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Servir como botana acompañado de tortilla de maíz y salsa picante, o como guarnición de plato fuerte.